這種真菌生產(chǎn)的油，小孩經(jīng)常吃

湖北日?qǐng)?bào)全媒記者 張愛虎

你知道嗎，人們常吃的油除了植物油、動(dòng)物油，還有一種由真菌生產(chǎn)的油。這就是富含花生四烯酸（簡稱AA或ARA）的油脂，常見于嬰兒配方奶、兒童配方奶中，是小孩大腦和視力發(fā)育必不可少的，也廣泛添加到各類寵物食品中。

ARA在血液、肝臟、肌肉和其他器官系統(tǒng)中作為細(xì)胞膜脂質(zhì)的組成成分起重要作用，對(duì)脂代謝、糖代謝、凝血機(jī)制、肌肉生長、睡眠及免疫反應(yīng)等生理活動(dòng)具有調(diào)節(jié)作用。

然而，嬰幼兒自身只能產(chǎn)生很少量的ARA。為了大量獲取它，科學(xué)家和企業(yè)家攜起手來。

4月3日，湖北日?qǐng)?bào)全媒記者走進(jìn)位于鄂州的嘉必優(yōu)生物技術(shù)（武漢）股份有限公司（簡稱“嘉必優(yōu)”）的生產(chǎn)車間，一探究竟。

偌大的車間內(nèi)沒有異味，放眼望去全是罐體和管道。嘉必優(yōu)監(jiān)事會(huì)主席王紀(jì)介紹，這種真菌是中國獨(dú)有的高山被孢菌，通過糧食發(fā)酵工藝，大量繁殖，最后萃取出ARA。

通過罐體的觀察口看到，如同粟米粒大小的菌絲體粘在內(nèi)壁。“攪拌會(huì)破壞菌絲體，里面是用空氣在吹?！蓖跫o(jì)指著里面翻滾的氣浪介紹。

菌種出身不凡，是中國科學(xué)院合肥院的技術(shù)成果。企業(yè)創(chuàng)始人易德偉看準(zhǔn)市場，從銷售市場果斷轉(zhuǎn)行，引進(jìn)科研人員技術(shù)入股，著手生產(chǎn)ARA。隨著生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，企業(yè)相繼在武漢市江夏區(qū)、武漢光谷、鄂州市建廠。最新公開的企業(yè)年報(bào)顯示，ARA產(chǎn)品占企業(yè)利潤總量超七成。

另據(jù)介紹，每隔一兩年，菌種還要“回娘家”接受離子束的選育優(yōu)化。

有了中科院的技術(shù)加持，這幾年，ARA的市場占有率是節(jié)節(jié)攀升。2024年，中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，嘉必優(yōu)在全國的市場占有率排第一位，妥妥的銷冠；在全球的市場占有率居全球第二。嘉必優(yōu)還獲得了“湖北省制造業(yè)單項(xiàng)冠軍企業(yè)”稱號(hào)。