葡萄被噴植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑“暴力”催熟？專家：畫蛇添足

最近，一條“葡萄被噴催色劑強(qiáng)制轉(zhuǎn)色”的視頻在網(wǎng)上熱傳。視頻中，一名果農(nóng)正在用一種罩子形狀的噴霧器給一串串葡萄噴液體，畫外音中介紹“現(xiàn)在是用肥料的第三天，大部分已經(jīng)開(kāi)始變紅，然后下午用催色劑，強(qiáng)制轉(zhuǎn)色，變成這個(gè)顏色，7到10天就可以上市了”。我們吃的葡萄有可能是被“藥水”催熟的？這條視頻被一些微博賬號(hào)轉(zhuǎn)發(fā)之后，立刻引發(fā)大量網(wǎng)友圍觀。

視頻截圖

對(duì)于這條網(wǎng)傳視頻，上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院副研究員許文平向解放日?qǐng)?bào)·上觀新聞?dòng)浾弑硎?，葡萄種植中是沒(méi)有“催色劑”轉(zhuǎn)色、催熟這個(gè)說(shuō)法的。葡萄種植中一般會(huì)通過(guò)控制產(chǎn)量和肥水供給等來(lái)調(diào)節(jié)品質(zhì)，比如說(shuō)用疏果控制產(chǎn)量，上海等南方地區(qū)葡萄畝產(chǎn)量一般控制在1000-1500公斤，超過(guò)這個(gè)產(chǎn)量，甜度、顏色和香氣等品質(zhì)就會(huì)下降?；ㄆ?、幼果快速膨大期肥水需求量大，轉(zhuǎn)色后到成熟期肥水的需求量減少，所以隨著后期葡萄逐漸成熟，果農(nóng)會(huì)控制肥水的使用，肥料用得越來(lái)越少，水的澆灌也是越來(lái)越少。到了葡萄成熟期，一般不用或少用肥料且不再使用農(nóng)藥。

根據(jù)這段視頻右下角的標(biāo)簽，解放日?qǐng)?bào)·上觀新聞?dòng)浾咚阉靼l(fā)現(xiàn)，該視頻最初是由某短視頻網(wǎng)站的一名網(wǎng)友拍攝和發(fā)布的。在該網(wǎng)友賬號(hào)下，有10余條與葡萄果園日常種植有關(guān)的視頻。但視頻列表中，目前已經(jīng)找不到網(wǎng)傳的這條視頻。而在其他幾條視頻的留言中，則有網(wǎng)友詢問(wèn)被刪除的這段視頻中噴的到底是什么，視頻作者稱是“（植物）生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑”。

該網(wǎng)友的短視頻賬號(hào)

農(nóng)作物生產(chǎn)所用的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑包括植物激素及具有植物激素相似功能的人工合成物，微量使用可以促進(jìn)果蔬生長(zhǎng)或坐果，對(duì)動(dòng)物和人都是安全的，包括美國(guó)、歐盟、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家都在廣泛應(yīng)用，比如赤霉素、氯吡脲、乙烯利等都屬于植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。我們國(guó)家對(duì)于植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的使用也是有明確規(guī)定的，只要規(guī)范使用，并沒(méi)有什么問(wèn)題。

對(duì)于噴植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的這個(gè)說(shuō)法，許文平表示，在葡萄已經(jīng)快成熟的階段噴植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，這個(gè)做法屬于非常規(guī)操作，純屬畫蛇添足和浪費(fèi)人力。許文平解釋，在葡萄種植中，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑一般是在花期和幼果期使用的，比如拉長(zhǎng)花穗以及無(wú)核處理都可能用到植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。但沒(méi)理由在葡萄果實(shí)已經(jīng)成熟的時(shí)候再使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，而且生產(chǎn)上如果使用濃度過(guò)高，還會(huì)導(dǎo)致外觀和品質(zhì)的下降，對(duì)于果農(nóng)來(lái)說(shuō)是得不償失。

另外許文平也指出，視頻中未給葡萄套紙袋的做法也屬于非常規(guī)操作。一般來(lái)說(shuō)，葡萄在轉(zhuǎn)色期前會(huì)被套上紙袋，這樣做的好處可防蟲(chóng)防病、保持果品品質(zhì)一致。果農(nóng)會(huì)在葡萄采收的前幾日取下紙袋，讓葡萄接受幾天光照，使果皮顏色更快轉(zhuǎn)變。但視頻中并沒(méi)有出現(xiàn)套有袋子的果串。

綜上，葡萄即將成熟快要上市期間，果農(nóng)們一般不會(huì)采用“暴力”催熟的方式，網(wǎng)友們不必過(guò)于恐慌。（宋慧）