廣水90后IT精英回鄉(xiāng)變身“辣條王子”

管洪星在介紹公司辣條產(chǎn)品。     （廣水市融媒體中心供圖）

湖北日?qǐng)?bào)全媒記者 董鳳龍 易雯

廣水市融媒體中心 劉冬 高曉涵 盧佳

“‘博士牛筋’今日出貨6000單，‘唐僧素牛排’正抓緊備料生產(chǎn)！”7月21日，位于廣水市蔡河鎮(zhèn)的湖北辣老板食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“辣老板公司”）生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)，工作人員向董事長(zhǎng)管洪星匯報(bào)當(dāng)天生產(chǎn)情況。

空氣中，混合著辣椒與面粉的醇厚香氣。一條條自動(dòng)生產(chǎn)線高速運(yùn)轉(zhuǎn)，一袋袋印著“管老板”“辣一根”Logo的辣條正打包、裝箱，即將奔赴全國(guó)各地。

管洪星，1993年生于廣水。從華中農(nóng)業(yè)大學(xué)計(jì)算機(jī)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)后，他當(dāng)過(guò)程序員，“搞過(guò)”人工智能，“玩過(guò)”電商，2024年6月返鄉(xiāng)辦廠。

憑借真材實(shí)料和多維度營(yíng)銷(xiāo)方式，公司落戶(hù)運(yùn)營(yíng)僅一年多時(shí)間，生產(chǎn)的辣條產(chǎn)品供不應(yīng)求。

“新廠建成后，年銷(xiāo)售額有望突破1億元！”如今，管洪星又在籌建新廠房，準(zhǔn)備擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。

直播帶貨遭斷供，返鄉(xiāng)自辦辣條廠

管洪星從小腦子活絡(luò)，上大學(xué)時(shí)靠幫人建網(wǎng)站賺錢(qián)，就沒(méi)再找父母要過(guò)生活費(fèi)。畢業(yè)后，他很快就不甘于做一名程序員，毅然辭職創(chuàng)業(yè)。

2015年，看準(zhǔn)電商的發(fā)展勢(shì)頭，管洪星組建團(tuán)隊(duì)在網(wǎng)上直播帶貨。成立貿(mào)易公司，代理糖果銷(xiāo)售……短短幾年時(shí)間，他不僅積累了百萬(wàn)資金，也錘煉出一套嫻熟的互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)打法。

“第一個(gè)月賣(mài)出80萬(wàn)，第二個(gè)月100萬(wàn)，第三個(gè)月達(dá)到300多萬(wàn)元！”2023年，管洪星代理銷(xiāo)售的某品牌辣條“大刀肉”銷(xiāo)量節(jié)節(jié)攀升。這讓他看到“國(guó)民零食”辣條背后潛藏的巨大市場(chǎng)。

然而，生意紅火之時(shí)，一盆冷水迎頭澆下——產(chǎn)品方組建自己的銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)，不再需要代理。

沒(méi)了貨源，管洪星一手打造的線上店鋪瞬間癱瘓。倉(cāng)庫(kù)空空如也，團(tuán)隊(duì)無(wú)事可做。

“一夜之間，我們什么都賣(mài)不了了?！惫芎樾欠浅？鄲?，一個(gè)念頭在他的頭腦中無(wú)比堅(jiān)定，“決不能讓別人卡脖子，我要做自己的工廠，創(chuàng)自己的品牌！”

去年，管洪星毅然返鄉(xiāng)，投資5300萬(wàn)元建起一座現(xiàn)代化辣條工廠。目前，公司共有辣條生產(chǎn)線10條，配備生產(chǎn)設(shè)備30余臺(tái)（套），年生產(chǎn)能力達(dá)1500萬(wàn)斤。

“我們先模仿優(yōu)秀企業(yè)的產(chǎn)品?！惫芎樾翘钩校瑥淖鲭娚痰介_(kāi)工廠跨界很大，他不得不從模仿開(kāi)始做起。

管洪星帶隊(duì)前往“辣條之鄉(xiāng)”湖南平江，向“麻辣王子”等頭部企業(yè)虛心求教。原料堆放高度、設(shè)備清潔頻率、工人動(dòng)線軌跡……他一一記錄在本上，帶回廣水的車(chē)間。

通過(guò)模仿市場(chǎng)上廣受歡迎的辣條產(chǎn)品，加上以往電商平臺(tái)積累的流量，管洪星的產(chǎn)品一上市就受到網(wǎng)友熱捧。

拒絕“科技與狠活”，辣椒只選四川產(chǎn)

起初，為了追求品質(zhì)，管洪星不惜成本。“小麥面粉從山東運(yùn)，包裝膜從河北買(mǎi)，一圈下來(lái)，高昂的物流費(fèi)著實(shí)讓人吃不消。”他回憶說(shuō)。

做實(shí)業(yè)，每一分錢(qián)都要花在刀刃上。冷靜思考之后，管洪星開(kāi)始認(rèn)真挑選原材料供應(yīng)商。經(jīng)反復(fù)比對(duì)，他敲定了新的供應(yīng)方案。

“面粉用鄰省河南的，一包能省20元，大豆油、包裝膜等，就近從武漢采購(gòu)?！惫芎樾钦f(shuō)，質(zhì)量一樣好，物流費(fèi)卻降了。

然而，在核心原料上，他寸步不讓。

“辣椒和花椒必須從四川和新疆采購(gòu)，其他地方的不夠味兒！”管洪星說(shuō)，作為辣條的“靈魂”，調(diào)料不能有絲毫妥協(xié)。

為了調(diào)出理想口感，他接連換了兩名技術(shù)員，直到第三位老師傅出現(xiàn)?！八?jīng)驗(yàn)豐富，手上掌握很多行業(yè)資源。”管洪星說(shuō)，為了留住這位“大神”，他親自為師傅安排住宿，貼心照顧生活日常，用真誠(chéng)和執(zhí)著打動(dòng)了對(duì)方。

就這樣，公司生產(chǎn)的辣條擺脫了初始階段的簡(jiǎn)單模式，“管老板”的靈魂味道，就此誕生。

這時(shí)，很多原料供應(yīng)商主動(dòng)找上門(mén)，推銷(xiāo)各種食品添加劑?！凹觾傻尉湍軡M鍋飄香，這個(gè)絕對(duì)夠味，不用花那么多錢(qián)買(mǎi)辣椒……”

誘惑面前，管洪星直接拒絕：“我們公司生產(chǎn)的辣條，全部采用真材實(shí)料，堅(jiān)決不要‘科技與狠活’！”

在很多人眼里，辣條是“垃圾食品”。

管洪星偏偏要打破這個(gè)“刻板印象”。他堅(jiān)持用最“笨”的辦法：以非轉(zhuǎn)基因大豆油、高筋面粉作基料，精選優(yōu)質(zhì)辣椒、花椒、孜然等調(diào)料，經(jīng)熱油慢炸出香，磨成粉后均勻攪拌，一份份色澤誘人的辣條新鮮出爐。

“質(zhì)量是品牌的生命線，我們堅(jiān)持做無(wú)添加、不含防腐劑的健康辣條。”管洪星態(tài)度堅(jiān)定地說(shuō)。

線上銷(xiāo)售占七成，年銷(xiāo)售額將突破1億元

“我們的辣條配料干凈，口感筋道，回味悠長(zhǎng)，喜歡的家人趕緊點(diǎn)關(guān)注，馬上抽取福袋。”走進(jìn)辣老板公司的直播間，主播正向網(wǎng)友推銷(xiāo)產(chǎn)品。

“這兩款是我們的‘網(wǎng)紅’產(chǎn)品，日均銷(xiāo)售量達(dá)6000多單?！惫芎樾亲院赖卣f(shuō)，今年“618”期間，這兩款辣條更是“火爆”，助力公司單日最高訂單突破6萬(wàn)單。

在營(yíng)銷(xiāo)上，管洪星這位電商老將顯得游刃有余。

“我們采取線上和線下兩種銷(xiāo)售渠道?！惫芎樾墙榻B，線上覆蓋抖音、快手、拼多多等主流電商平臺(tái)，銷(xiāo)售占比達(dá)70%；線下有60多家經(jīng)銷(xiāo)商，以計(jì)件提成的方式合作銷(xiāo)售。

辣條消費(fèi)群體多是年輕人，他購(gòu)買(mǎi)了明星肖像使用權(quán)印在辣條包裝上吸引消費(fèi)者，還聯(lián)系熱門(mén)運(yùn)動(dòng)冠軍為辣條拍攝宣傳視頻。

“用明星光環(huán)，點(diǎn)亮自家招牌?！惫芎樾切Φ馈?/p>

他還為自己的辣條找到了精準(zhǔn)定位?！笆袌?chǎng)上有‘甜辣’‘麻辣’兩個(gè)派系，我們做的是‘香辣’?！惫芎樾钦f(shuō)，辣得恰到好處，香得回味悠長(zhǎng)，打出自家特色，才能站得久、立得穩(wěn)。

目前，管洪星正在建設(shè)二期廠房，逐步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。

“我們現(xiàn)在年銷(xiāo)售額達(dá)7000萬(wàn)元，二期建成后可突破1億元，目標(biāo)就是要打造香辣辣條第一品牌！”管洪星對(duì)未來(lái)充滿期待。