早晚餐均有，不是殘羹冷炙！ 江城部分酒店玩起“剩菜盲盒”

酒店的“早餐自助打包魔法袋” 攝影：楚天都市報極目新聞記者殷悅

□楚天都市報極目新聞記者 殷悅 實習(xí)生 羅晨韞 王玥

酒店自助也賣起了“剩菜盲盒”？這個盲盒里真的都是剩菜嗎？你想嘗試這種盲盒嗎？

最近一段時間，“剩菜盲盒”在年輕消費群體中悄然走紅，極目新聞記者走訪武漢的酒店發(fā)現(xiàn)，“剩菜盲盒”并非吃剩下的菜，而是一些未售完或臨期的食物，有早餐、晚餐，平均十幾元可買到。目前，國內(nèi)已有多個主打“剩菜盲盒”服務(wù)的平臺，不少消費者在嘗試使用。

酒店自助玩起“剩菜盲盒”

8月14日上午10時許，極目新聞記者來到武漢新華VOCO酒店，自助餐廳的早餐服務(wù)剛結(jié)束，店內(nèi)的顧客已用餐完畢。服務(wù)人員小張正在為訂購了“早餐自助打包魔法袋”的顧客打包食物，她從自助區(qū)的餐盤上夾取剩余的玉米、炒飯、香腸、蔬菜等放入一次性餐盒，再將兩個餐盒裝入紙質(zhì)打包袋中。

記者注意到，打包袋上還粘貼了標(biāo)簽提示“您的打包食品請盡快食用”，并標(biāo)有保存溫度、時間、二次加熱提示、可能含有的常見過敏原等，產(chǎn)品生產(chǎn)日期為8月14日，保質(zhì)期為2小時。

酒店市場傳訊經(jīng)理梁冰雪介紹，“打包魔法袋”即“剩菜盲盒”，并非字面意義上的“殘羹冷炙”，而是當(dāng)日自助餐廳未售完的食物，以“盲盒”的形式銷售，通常會進(jìn)行合理搭配，保證盲盒的豐富度?！懊ず欣锏氖澄锞鶃碜宰灾蛷d，可常溫保存的食物，我們會提前打包，熱食則等顧客到店后再打包?！?/p>

該酒店于7月22日開始售賣“剩菜盲盒”，推出三個品種，分別是早餐自助打包魔法袋，每天都可買到，標(biāo)價11.9元可購30元左右的食品；還有晚間自助餐打包魔法袋和晚間自助餐惜食一小時，由于酒店僅在每周五、周六和周日開啟晚間自助服務(wù)，這兩款魔法袋也僅在每周這三天才上架售賣，售價分別為15.9元和59.9元。通常根據(jù)酒店餐廳當(dāng)天的余量設(shè)置售賣數(shù)量，“平均每天上架4-5份，顧客在網(wǎng)上預(yù)訂后前來自取。”

前來取餐的陳先生表示：“我們已購買多次了，這個盲盒挺不錯的，十幾元能吃到多個品種，還是大酒店的菜品?！辈坏?分鐘，陳先生就拿到了餐品。

同時，記者發(fā)現(xiàn)，武漢光谷皇冠假日酒店、天河機場皇冠假日酒店也在售賣“烘焙魔法袋”、“面包西點混搭魔法袋”等，均為7月上架，價格在30元以內(nèi)。

“剩菜盲盒”已有多個專用交易平臺

“剩菜盲盒”模式的運轉(zhuǎn)依托于一系列專門的交易平臺，消費者在線上預(yù)定后，根據(jù)商家提供具體領(lǐng)取時間，前往店內(nèi)自提。

目前，國內(nèi)已有多個主打剩菜盲盒服務(wù)的平臺，包括“惜食魔法袋”APP、“米粒盒子”小程序、“趣小袋”小程序等，這些平臺不僅為商家和消費者搭建了交易渠道，還通過累計減少碳排放等環(huán)保標(biāo)語，強化了消費者的環(huán)保意識和參與感。

正如梁經(jīng)理被問及為何要推行“剩菜盲盒”時給出的答案：“減少浪費，踐行低碳環(huán)保?！?月14日，惜食魔法袋APP頁面顯示該酒店累計拯救糧食26天，累計節(jié)約了108頓飯。

在“惜食魔法袋”APP上，不少顧客給出五星好評：“分量真的不錯，又衛(wèi)生，也算給環(huán)保做了一份貢獻(xiàn)?！?/p>

官方提示：經(jīng)營者要充分履行注意義務(wù)

當(dāng)“剩菜盲盒”在餐飲行業(yè)快速興起的同時，背后潛藏的風(fēng)險也逐漸顯現(xiàn)。對于“剩菜盲盒”這種新形式產(chǎn)品，食品質(zhì)量和安全應(yīng)當(dāng)如何保證？記者搜索發(fā)現(xiàn)：市場監(jiān)管總局于2023年6月印發(fā)《盲盒經(jīng)營行為規(guī)范指引（試行）》?！吨敢烦珜?dǎo)理性消費，反食品浪費，雖然未對食品、化妝品作出完全禁止性規(guī)定，但食品、化妝品與消費者身體健康密切相關(guān)，安全風(fēng)險較大。為此，《指引》專門強調(diào)經(jīng)營者要充分履行注意義務(wù)，避免以盲盒形式銷售食品、化妝品帶來安全和浪費等方面的風(fēng)險。

江漢區(qū)市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，對“剩菜盲盒”的來源、包裝、貯存和信息公示有一定要求。“盲盒菜品必須來源于當(dāng)天新鮮加工且未被顧客直接取用的自助餐食品，不得使用回收餐桌或被取走的食品。如需二次加工，應(yīng)符合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，包裝材料須為食品級，并在外包裝上標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、儲存條件和食用方法?！背酥猓赘称窇?yīng)全程冷藏（≤4℃）或保溫（≥60℃），防止細(xì)菌滋生；經(jīng)營者應(yīng)在銷售現(xiàn)場或平臺顯著位置提示消費者盡快食用，并標(biāo)明過敏原信息。

夜幕降臨，領(lǐng)取了“剩菜盲盒”的你我回到家，紙袋里炒飯、雞翅、牛排的香氣縈繞，仿佛在訴說一個關(guān)于珍惜的故事。你會嘗試“剩菜盲盒”嗎？