武漢：用一杯咖啡煮出城市新氣質(zhì)

湖北日?qǐng)?bào)全媒記者 黃磊

在武漢漢口北咖啡街，武漢唐吉訶德咖啡創(chuàng)始人高峰正在店內(nèi)給客人調(diào)制手磨咖啡。（湖北日?qǐng)?bào)全媒記者 倪娜 通訊員 劉春 攝）

武漢，正以“咖啡 +”為支點(diǎn)，撬動(dòng)城市能級(jí)躍升。

2024年，武漢市出臺(tái)《關(guān)于促進(jìn)武漢市咖啡和茶飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的工作方案》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《工作方案》），提出了推動(dòng)打造“咖啡+茶飲”之都的目標(biāo)，這也讓武漢成為了全國(guó)首個(gè)錨定這一目標(biāo)并出臺(tái)專(zhuān)項(xiàng)政策的城市。方案提出，到2026年，武漢全市每年新增品牌咖啡、茶飲門(mén)店100家。

武漢正嘗試通過(guò)政策和市場(chǎng)的雙重驅(qū)動(dòng)，將“咖啡+茶飲”之都打造成為一張全新的城市名片，為武漢培育建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心城市開(kāi)辟新路徑。

連鎖品牌接連重倉(cāng)。近年來(lái)，星巴克的寵物友好門(mén)店、啡快門(mén)店、臻選門(mén)店等多個(gè)華中首店陸續(xù)落地武漢，從2007年進(jìn)駐武漢并設(shè)立華中區(qū)域總部以來(lái)，星巴克在漢門(mén)店已逾180家。瑞幸咖啡武漢區(qū)域相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，瑞幸咖啡已在武漢深耕近6年，會(huì)持續(xù)在武漢及周邊城市拓展經(jīng)營(yíng)。MANNER華中首店于2021年進(jìn)駐武漢天地，截至目前，MANNER已在武漢開(kāi)設(shè)超過(guò)35家門(mén)店。

星巴克臻選武漢巴公房子店，讓百年老銀行“穿越”成現(xiàn)代咖啡館。（湖北日?qǐng)?bào)全媒記者 何宇欣 攝）

本土品牌加速崛起。不焦慮咖啡是武漢本地代表性咖啡品牌之一，創(chuàng)立于2020年，目前已在武漢開(kāi)出42家門(mén)店，并進(jìn)軍仙桃等地市場(chǎng)。良品鋪?zhàn)?，也孵化了咖啡連鎖子品牌“Flatmos啡行家”，現(xiàn)已在武漢開(kāi)設(shè)了十余家門(mén)店?！癢AGON COFFEE”是武漢本地精品咖啡連鎖品牌，創(chuàng)立于2014年，目前擁有近十家門(mén)店。

梳理《工作方案》，記者發(fā)現(xiàn)，武漢市正目標(biāo)將咖啡香，浸潤(rùn)到每一寸城市肌理中，讓咖啡成為城市生活的“超級(jí)連接者”。方案提出，推動(dòng)火車(chē)站、飛機(jī)場(chǎng)、地鐵等交通樞紐以及文旅景區(qū)、醫(yī)院、學(xué)校、體育場(chǎng)所等公共服務(wù)場(chǎng)所，向品牌咖啡、茶飲企業(yè)開(kāi)放門(mén)店網(wǎng)點(diǎn)資源。對(duì)上述成功入駐的品牌咖啡、茶飲企業(yè)門(mén)店，武漢市還將給予資金支持。

更令人驚嘆的，是武漢對(duì)咖啡場(chǎng)景的極致探索。在武漢，咖啡可以是生活場(chǎng)景，可以是創(chuàng)業(yè)路徑，更可以是創(chuàng)新孵化器。漢口北咖啡街構(gòu)建一站式咖啡體驗(yàn)街區(qū)，將商貿(mào)物流與沉浸式體驗(yàn)深度結(jié)合，佰咖匯、唐吉訶德等30余家咖啡茶飲供應(yīng)鏈企業(yè)從快銷(xiāo)模式轉(zhuǎn)向“全流程沉浸體驗(yàn)”；在漢口歷史風(fēng)貌區(qū)，星巴克花3年修復(fù)中國(guó)古建筑，讓讓百年老銀行“穿越”成現(xiàn)代咖啡館；在武漢產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展研究院，不焦慮咖啡打造“辦公+社交”空間，吸引企業(yè)在此進(jìn)行頭腦風(fēng)暴；在黃陂區(qū)沿河村，“鄉(xiāng)巴克”咖啡館建在稻田中央，無(wú)人機(jī)配送咖啡的場(chǎng)景成為鄉(xiāng)村振興新亮點(diǎn)；由雷軍和李儒雄打造的“光谷創(chuàng)業(yè)咖啡”，在全國(guó)有25個(gè)孵化場(chǎng)地，累計(jì)在孵企業(yè)超過(guò)1200家，孵化出車(chē)來(lái)了、戀愛(ài)記等明星項(xiàng)目，已成為全國(guó)知名雙創(chuàng)品牌。

“小小一杯20元左右的咖啡，承載的是城市的人文溫度?！闭绮唤箲]咖啡總經(jīng)理杜昱皛所說(shuō)，咖啡是通過(guò)潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的方式，傳遞城市文化的最好媒介?！翱Х鹊甑男问蕉喾N多樣，可讓市民游客迅速觸達(dá)武漢這座城市極具特色的方方面面。”

政策紅利下，武漢咖啡門(mén)店數(shù)量迎來(lái)快速擴(kuò)張。武漢市商務(wù)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2024年，武漢全市共新增星巴克、瑞幸等品牌連鎖咖啡茶飲門(mén)店175家。餓了么平臺(tái)數(shù)據(jù)也顯示，武漢市咖啡消費(fèi)量增速位列全國(guó)前十，且高于重慶、廣州、杭州、長(zhǎng)沙等同類(lèi)城市。

咖啡香里升騰的，不僅是城市的煙火氣，更是武漢高質(zhì)量發(fā)展的新動(dòng)能。