甜蜜跨年

公歷1月1日，是世界上多數(shù)國家通稱的“新年”，巴基斯坦也不例外。

巴基斯坦的新年氣氛，通常從每年的12月24日起就開始醞釀了，因為次日正是巴基斯坦“國父”真納的生日。

1876年12月25日，真納在卡拉奇市一個商人家庭中出生。真納的一生都在為建立巴基斯坦而奔走：一方面團結(jié)各方與殖民主義者斗爭，另一方面遍訪各地化解民族矛盾。1947年8月14日，巴基斯坦宣告獨立，真納擔(dān)任第一任總統(tǒng)。然而僅僅1年后，他便因積勞成疾而逝世，被尊為“國父”。

此后，巴基斯坦將真納生日定為全國公共假期，自此，12月25日對巴基斯坦人民來說有了獨特的意義。每年的這一天，人們都會對店鋪和房屋進行裝飾，開啟跨年慶?；顒樱麄€節(jié)日氛圍會一直持續(xù)到新年后。

巴基斯坦的冬天并不算太冷，即便是在地處巴北部的伊斯蘭堡，室外溫度也遠談不上“刺骨”。正因如此，冬天的晚上，在巴基斯坦各大城市都可以看到絡(luò)繹不絕的行人，慶祝新年期間更是如此，許多市民會拖家?guī)Э趤淼缴虡I(yè)街或是美食城，享受歡聚時刻。在伊斯蘭堡，人們會用整夜的歡歌笑語度過這難忘的一天，即便到了午夜時分，商業(yè)街上依舊人聲鼎沸，人們歡快地唱著跳著，似乎決心要為新的一年討一個喜人的彩頭。

巴基斯坦新年的另一特色，則是“甜蜜”。南亞人普遍喜愛甜食，在伊斯蘭堡的大街小巷，幾乎每隔幾家店就能看到甜品專營店。這些店鋪或西式或本土，無論哪種都人氣很旺，孩子們會興奮地吵鬧著，讓大人們給自己買上一些解解饞。

慶祝新年期間，許多開在鬧市區(qū)的西式甜品店雖然招牌普遍不大，但也會精心地用喜慶有趣的掛飾將店面裝飾一新，并同步推出各具特色的新年優(yōu)惠活動，再將貨架和冰柜里擺上滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品，布朗尼、甜甜圈、焦糖布丁、奶油泡芙、芝士蛋糕……一些店鋪還會提供咖啡等飲品，吸引路過的人們來店里共同慶?？缒暌豢?。在喜慶的日子里，穿上嶄新的衣服，點上一些美味甜品，再捧上一杯熱騰騰的咖啡，已經(jīng)成為很多巴基斯坦年輕人的迎新年活動。

路邊“流動”的甜點鋪位也不會閑著。每逢新年假日，商販們便紛紛“出街”，把自家最拿手的特色糕點擺在顯眼的位置上，加入這場“甜蜜”慶典。

其中，米布丁深受當(dāng)?shù)厝讼矏?。與其他地方的布丁不同，當(dāng)?shù)厝藭诓级±锛尤攵罐⒌确浅６嗟南懔希⒄J(rèn)為正是這種濃到突破想象的香料味才是米布丁的精髓所在。有的餐館里還會用銀箔和杏仁碎將其裝飾起來，使其賣相更加誘人；還有一種巴菲奶糕，用牛奶熬制而成，加入糖精和煉乳，再配上開心果和豆蔻，也已成為當(dāng)?shù)丶彝ミ^節(jié)期間喜愛的小點心。

此外，玫瑰糖球也是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)甜品中的“扛把子”。它是巴基斯坦最常見的待客甜品。甜點師會將牛奶加熱至濃稠后，與面粉混合捏成球狀，經(jīng)油炸再放入糖漿中，搭配堅果碎食用。由于在整個制作過程中，糖是絕對的“主咖”，所以玫瑰糖球的甜度極高，卡路里更是“豐富”。如果外來游客在沒有心理準(zhǔn)備的情況下咬上一大口，很有可能被齁到。

不過，新年期間，誰還會在乎卡路里呢？一大口甜食下去，讓過去一年甜蜜收尾吧。 （本文來源：經(jīng)濟日報 作者：施普皓）