一條鱘魚23吃！宜都發(fā)布鱘魚菜譜

湖北日報(bào)訊（記者金凌云、通訊員周咪）鱘魚凍爽口開胃、鱘魚糕軟糯細(xì)彈、清水涮鱘魚新鮮細(xì)嫩……

11月29日，宜都市第三屆美食文化節(jié)現(xiàn)場展會(huì)活動(dòng)暨“宜都鱘魚宴”標(biāo)準(zhǔn)菜譜發(fā)布儀式在陸城鱘龍水街西市廣場舉行，“鱘魚宴”的23道宜都特色佳肴悉數(shù)亮相。

一道道精心制作的佳肴為在場眾人獻(xiàn)上了一席色香味俱全的美食盛宴，盡顯萬般風(fēng)味?，F(xiàn)場“萬人品鱘魚”活動(dòng)，3米大鍋煮千斤鱘魚，讓市民免費(fèi)品嘗，增添市井街巷煙火氣。

據(jù)介紹，“宜都鱘魚宴”全系含涼菜、火鍋、位湯、熱菜、主食共5大類23道菜品，食材主打新鮮、健康，主要以宜都養(yǎng)殖的鱘魚、本地出產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品和土老憨調(diào)味料為主。

菜品上突出傳承和創(chuàng)新，通過匠心烹制，融合非遺制作，讓食客從視覺、嗅覺、味覺上全方位感受宜都深厚的文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的飲食風(fēng)格。

宜都兩江環(huán)抱，特有的自然環(huán)境孕育出豐富的水產(chǎn)資源，是清江鱘魚的主產(chǎn)區(qū)，鱘魚魚子醬年產(chǎn)量達(dá)100多噸。

此屆美食文化節(jié)設(shè)有標(biāo)準(zhǔn)展位81個(gè)，11家餐飲企業(yè)精心展出200余道菜品，內(nèi)容豐富，花樣繁多。

現(xiàn)場還評(píng)選出“十佳餐飲名店”“十大家常菜”，對宜都鱘魚特色地標(biāo)美食餐廳、宜都鱘魚宴（全席）地標(biāo)美食餐廳等15家餐廳進(jìn)行授牌。