【微光志·山海之約】“牽手豆”，出山！

清晨，當?shù)谝豢|陽光穿過樹林縫隙，柔和地灑進窗戶，位于云南省保山市潞江鎮(zhèn)的一個咖啡莊園迎來了第一波游客。

“這款豆子叫鐵皮卡，它的特點是濃而不苦、香而不烈、略帶果酸?！贝髲d內(nèi)的咖啡制作區(qū)，出現(xiàn)了一個特別的身影，他一邊制作咖啡，一邊向遠道而來的客人介紹著保山小?？Х取Ｈ《?、研磨、萃取……一番嫻熟的操作完成后，一杯冒著絲絲熱氣的“鐵皮卡”出爐，香氣四溢。

“來，嘗一下我們保山的小?？Х取！睂⑦@抹咖香呈現(xiàn)在我們面前的人，既不是專業(yè)咖啡師，也不是保山當?shù)厝耍莵碜陨虾５脑岣刹亢ⅰ?022年，他從上海市閔行區(qū)市場監(jiān)督管理局來到云南保山，掛職任隆陽區(qū)委常委、副區(qū)長。

“咖啡小白”→“行家”

提起保山咖啡如數(shù)家珍的胡立，自嘲曾經(jīng)是一位“咖啡小白”。胡立出生在上海，但一直都沒有喝咖啡的習慣，更談不上制作咖啡。因工作與咖啡結(jié)緣后，他第一次品嘗到保山咖啡，濃而不苦、香而不烈的口感，瞬間驚艷了他的味蕾。

“和原來想象中苦澀的味道完全不一樣，充滿了新鮮的花果香氣?！焙⑻岬降目Х绕贩N，是保山小?？Х?，種植于保山市隆陽區(qū)潞江壩，一個被譽為世界“黃金咖啡帶”的地方。

上海和保山，一個是全球擁有咖啡館最多的城市，另一個則是中國咖啡產(chǎn)業(yè)化的發(fā)源地。滬滇協(xié)作開展前，同一產(chǎn)業(yè)鏈上的這兩端卻鮮有鏈接。自從上海市閔行區(qū)和保山市建立結(jié)對幫扶關系以來，一批批援滇干部都在為咖啡“出山”鋪路架橋。

2022年，胡立接過“接力棒”，進入一個完全陌生的領域。身為“外行人”，想要當好“推廣大使”，需要做的功課有很多。

胡立走村串寨和當?shù)馗刹拷涣?/p>

他買來了咖啡相關書籍以及沖泡工具，一點點入門，逐漸養(yǎng)成了喝咖啡的習慣，還通過走村串寨，將當?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求、痛點一一摸清，也為滬滇協(xié)作項目的開展打好基礎。

如今，提起保山的咖啡豆，胡立如數(shù)家珍。接待外來客商時，他也會抓住每一個機會推廣保山咖啡。

“千家萬戶豆”→“精品豆”

新寨村是胡立下鄉(xiāng)走得最多的村落之一，這里被譽為“中國咖啡第一村”，咖啡種植面積達1.36萬畝，每年加工咖啡鮮果約9000噸。

中國咖啡第一村——新寨村

透過“老支書”王加維，胡立了解到這里半個世紀來咖啡產(chǎn)業(yè)的變遷：新寨村咖啡種植歷史可以追溯到上個世紀50年代，但因產(chǎn)業(yè)發(fā)展粗放，規(guī)?；藴驶潭炔桓?。因咖農(nóng)“作坊式”的生產(chǎn)，這里的咖啡豆曾被稱為“千家萬戶豆”。加之缺乏品控，咖農(nóng)們在市場定價方面并沒有話語權(quán)。

2017年以來，受咖啡價格周期性波動的影響，新寨村的咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路走得異常艱辛，低谷時咖啡豆價格僅4-5元/公斤，許多咖農(nóng)甚至砍掉咖啡樹，改種其他作物。

面對困境，以老支書王加維為代表的村干部帶領村民，開啟了一條“自救之路”：村里成立了7個專業(yè)合作社，引進外來企業(yè)建咖啡莊園，推動咖啡產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

提高精品率，是新寨村確立的發(fā)展方向。近年來，村里的合作社也在開展初加工，但因為缺乏技術、資金，難以實現(xiàn)標準化運行。滬滇協(xié)作項目的到來，無疑是“雪中送炭”。

幾番接觸后，王加維和胡立在很多理念上不謀而合。在滬滇協(xié)作項目的支持下，一個標準化的水洗加工廠落地新寨村，解決了咖啡初加工的問題；2023年，在上海市委、市政府的支持下，新寨村又建起了一個精深加工烘焙廠。兩個加工廠通過引入當?shù)佚堫^企業(yè)運營，不僅能壯大村集體經(jīng)濟，還可以將現(xiàn)代化的管理機制引入加工環(huán)節(jié)，提升產(chǎn)品市場競爭力。

“項目推進過程中，他跑了幾十趟，每一個細節(jié)都關心到位，有時白天沒時間，晚上又過來和我們一起開會到凌晨?！蓖跫泳S對于這位上海來的干部深感欽佩。在一起并肩推進項目的日子里，兩人逐漸成了老朋友。

經(jīng)過一段時間的試運營，今年咖啡采收季，兩個加工廠將全面投入使用，足以滿足新寨村及周邊咖農(nóng)的加工需求。兩個加工廠帶來的不僅是每年70多萬元的村集體經(jīng)濟收入，還有咖農(nóng)守護傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的信心。

“以前想著能賣出去就行，現(xiàn)在想的是要把咖啡賣得更好?！?7歲的咖啡種植戶彭安奎言語間多了幾分自信。如今，村里經(jīng)過初加工的精品豆價格可以達到60-300元/公斤不等。伴隨著標準化初、深加工廠建成，這里的咖啡豆品質(zhì)將更上一層樓。

不被理解 → 備受欽佩

滬滇協(xié)作項目覆蓋面廣，除了咖啡加工廠，還有人居環(huán)境提升、提水灌溉工程等，每一個項目推進過程中，都會遇到卡點、堵點。

為了確保這些項目按時按質(zhì)實施，胡立大多數(shù)時間都在下鄉(xiāng)，兩年間他幾乎跑遍了所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

“他最大的變化就是黑了、瘦了。”同行的上海援滇干部朱旭暉回憶，第一年過年返回上海時，同事們差點認不出來他。胡立還展示出驚人的語言能力，跟老鄉(xiāng)交流過程中很快就適應了當?shù)胤窖浴?/p>

對于胡立而言，短短三年，要讓每一個項目順利落地，時間非常緊迫。他在工作中也會不自覺開啟“加速”模式。遇到項目遲遲不能推進時，他會顯現(xiàn)出嚴苛的一面，有時甚至不留情面。這樣的行事風格，也曾讓當?shù)馗刹坎唤狻?/p>

在潞江鎮(zhèn)叢崗村提水灌溉項目推進過程中，因施工過程中發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場環(huán)境比預想的復雜，加之有可能涉及占用村民土地，施工方、村民也因各種原因陷入僵持。胡立見狀，立即協(xié)調(diào)林業(yè)、環(huán)保等部門，把協(xié)調(diào)會開到施工現(xiàn)場。

面對施工方的辯解，胡立不留情面地打斷，現(xiàn)場一度陷入安靜。短短一個多小時內(nèi)，胡立將項目施工的堵點、卡點一一梳理，現(xiàn)場協(xié)調(diào)相關職能部門逐一攻破。剩下的就是不找借口、不留余地全力推進。

起初，有的當?shù)馗刹坎焕斫夂?，接觸多了，他們也逐漸意識到，嚴謹高效才是推動項目落地的“利器”，也逐漸對他心生敬佩?！耙晃粊碜陨虾５母刹?，為我們的發(fā)展用心用情，讓我們非常感動。”潞江鎮(zhèn)鎮(zhèn)長夭德華說。

“我們要讓來之不易的項目資金，每一分錢都用到刀刃上?！焙⒌莱隽俗约旱某踔?。隨著項目順利推進，叢崗村上萬畝咖啡地的灌溉問題，有望在今年內(nèi)得到解決。

隱于深山 → 香飄萬里

走村串寨之余，胡立也化身“推廣大使”。通過他牽線搭橋，保山小?？Х阮l頻亮相上海的各類咖啡展會、咖啡節(jié)，深受上海市民歡迎。胡立還多方奔走，引進上?？Х绕髽I(yè)，包括連鎖咖啡館的經(jīng)營者、烘焙企業(yè)到保山實地考察，達成了產(chǎn)銷協(xié)議。

滬滇兩地市場端與咖啡種植源頭端的鏈接，越來越緊密。今年5月，通過胡立牽線，10家保山咖企來到上海虹橋綜合交通樞紐，為往來游客呈上“抵達上海的第一杯咖啡”。

活動現(xiàn)場 保山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局供圖

“這為我們打開了一扇窗，讓我們的咖啡走到上海，乃至更遠的地方?！眳⑴c活動的保山市新寨咖啡有限公司負責人謝顯文提起這段經(jīng)歷，感觸頗深，“很多游客說從來沒喝過這么好喝的咖啡，有的還轉(zhuǎn)化成了我們的線上客戶，這對我們來說是一種莫大的鼓勵?！?/p>

跨越千里，保山小?？Х?，也被親切地稱為“滬滇牽手豆”。

“上世紀70年代，就有200多名上海知青，奔赴潞江壩發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)，我們新一代的上海干部，接過了助力云南發(fā)展的接力棒，要讓保山小?？Х鹊慕鹱终信谱呦蛏虾！⒆呦蛉珖?、走向世界?！睂τ诤⒍?，工作、生活了近三年的保山，已經(jīng)成為他生命中不能忘懷、永遠牽掛的地方。

跨越半個世紀的“牽手”、一批批援滇工作者的接力，讓這一縷藏于深山的咖香，飄向世界。

統(tǒng)籌：李星佺 羅蓉嬋

策劃：期俊軍 張成 劉暢

撰文/腳本/配音：期俊軍

拍攝：劉暢 婁新月 張成 陳思蒙

剪輯：婁新月

美術制作/海報設計：陳思蒙

特別鳴謝：中共云南省委組織部、云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、云南省廣播電視局、上海市援滇干部聯(lián)絡組、中共保山市委宣傳部