金龍泉公眾開放日揭秘系列基因密碼

荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）訊（通訊員 黃悅）8月15日，金龍泉啤酒2024公眾開放日舉行，此次活動接受公眾檢閱與監(jiān)督，原汁原味展示金龍泉雄厚的技術研發(fā)實力，嚴苛的釀造工藝和健康的產(chǎn)品特質。56位啤酒愛好者、網(wǎng)絡達人和媒體代表，在金龍泉近距離觀摩匠心釀造工藝流程，沉浸體驗釀酒師式的取樣品酒的快樂，深入了解啤酒釀造的健康特性，在一場“觀、聞、飲”的啤酒盛宴中解鎖超多“冷”知識和好酒的優(yōu)良基因。

活動現(xiàn)場。通訊員 供圖

在技術大廳，金龍泉釀造工藝工程師劉勇介紹，啤酒釀造的糖化工序在世界先進水平的德國霍夫曼全自動化糖化生產(chǎn)線上完成，發(fā)酵生產(chǎn)過程在全封閉的不銹鋼設備中進行，實現(xiàn)全過程封閉無菌釀造。每瓶金龍泉啤酒口感和風味一致的質量“密碼”是行業(yè)領先的設備與數(shù)字化精準控制。啤酒品質看得見，眾人紛紛感嘆：金龍泉啤酒是真正的健康無添加。

活動現(xiàn)場。通訊員 供圖

“當前，整個行業(yè)僅金龍泉一家進行鍶元素指標的檢測，為什么呢？啤酒中的鍶來源于優(yōu)質釀造用水——漳河水，漳河水97項檢測指標全部合格，達直接飲用水標準，鍶含量達0.22mg/L以上。鍶對人體健康非常有益，能預防心腦血管疾病，是金龍泉啤酒的專屬健康特質?！痹诩夹g研發(fā)中心，檢驗中心主管耿紀波向大家“科普”金龍泉啤酒釀造水源的健康基因。嘉賓了解到一瓶合格的金龍泉啤酒從原料入廠到成品出廠，要經(jīng)580多項檢測合格才能走上市場，僅水質檢測就多達40多個檢測項目。大家在后續(xù)環(huán)節(jié)中又親眼見到了漳河水中的桃花水母，桃花水母堪稱“水質生物指示器”“水中大熊貓”，漳河水中連續(xù)十多年每年發(fā)現(xiàn)桃花水母，充分印證了漳河水質優(yōu)良。

活動現(xiàn)場。通訊員 供圖

大家先后參觀了文化長廊、科技文化館、包裝二部生產(chǎn)線，通過一塊塊展板、獎牌實物、多媒體呈現(xiàn)等方式閱覽了解金龍泉建廠釀酒72年、轉產(chǎn)啤酒47年以來的歷程，被金龍泉勇?lián)鐣熑?，克難攻堅篤行致遠的文化基因深深打動。參觀了生產(chǎn)工藝流程，看到了七條不同包裝形式的生產(chǎn)線，實地見證金龍泉啤酒經(jīng)過糖化、發(fā)酵、過濾、包裝等工藝，健康安全地裝入一瓶瓶、一罐罐、一桶桶、一箱箱，之后出現(xiàn)在超市、餐廳和百姓餐桌。

活動現(xiàn)場。通訊員 供圖

不是所有人都能到生產(chǎn)線親取啤酒，即使釀酒工人也不一定有機會。這次，15名嘉賓自告奮勇組成三支“打酒分隊”與金龍泉釀酒師一同前往精釀車間發(fā)酵大罐直取原漿啤酒，前往瓶裝生產(chǎn)線直取瓶裝鮮啤，前往桶裝線直取桶裝扎啤。出了這個館就喝不到的“隱藏款”產(chǎn)品、“只有釀酒師才能喝到的啤酒”——原漿鮮啤，是特別為本次活動準備的“限定款”，從包裝線和發(fā)酵罐10分鐘新鮮直達，它因極度“新鮮”被眾多啤酒愛好者向往，參加活動的嘉賓體驗到了在啤酒生產(chǎn)線親手取酒的真實與快樂，亦親身鑒證了一瓶瓶金龍泉好酒的出處。

道道菜肴以啤酒為佐料，款款啤酒琳瑯滿目?！坝^色、聞香、賞味”的啤酒宴是當天最受期待的環(huán)節(jié)之一，美味的見證百分百真實，龍泉壹號等12款金龍泉產(chǎn)品、生產(chǎn)線取回的鮮啤與自助餐區(qū)18道以金龍泉啤酒為佐料烹飪的各式各樣的特色菜肴“天生登對”。啤酒什錦鹿肉丁，取鹿肉切丁，純生啤酒腌制，酒香入味，啤酒用在菜肴中讓嘉賓驚艷。除了烹飪，在前面的啤酒沙龍環(huán)節(jié)大家了解到啤酒還有護膚、洗發(fā)潤發(fā)、澆花、擦玻璃等妙用。良辰美景，美酒佳肴，金龍泉集團董事長謝模志致祝酒辭。他希望本次公眾開放日能讓嘉賓來有所獲，更深入了解啤酒的健康基因，他分享酵母促消化、啤酒花天然防腐功能，表達金龍泉人釀健康啤酒的初心，祝福來賓身體健康，邀全場共飲金龍泉好酒、共品啤酒佳肴。大家熱情回應，講述著自己與金龍泉的故事，同時對啤酒有了新的認識，了解到喝啤酒不會發(fā)胖、不會導致痛風、不會得糖尿病，對美酒的體驗更真切愉悅。市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會會長許新斌參加活動，贊嘆啤酒宴創(chuàng)意十足，“啤酒與美食的融合，為生活添彩，作為餐飲人深受啟發(fā)，啤酒在生活中的妙用也值得我們共同推廣。每一種口味的金龍泉啤酒我都喜歡，未來將深入研究怎么把啤酒與美食完美融合?！?/p>