省市場監(jiān)管局加強食品監(jiān)管 護航中高考期間食品安全

荊楚網(wǎng)客戶端—荊楚網(wǎng)消息（記者魏靄瓊 通訊員楊志豪）中高考即將來臨，為切實保障學(xué)校復(fù)學(xué)復(fù)課和中高考期間考生用餐安全，近日，湖北省市場監(jiān)管局印發(fā)通知，將進一步加強夏季及中高考期間食品安全監(jiān)管工作。

通知要求，全省各級市場監(jiān)管部門要加強與教育部門溝通協(xié)調(diào)，突出夏季預(yù)防學(xué)校食源性疾病和中高考食品安全保障工作重點，督促轄區(qū)內(nèi)復(fù)學(xué)復(fù)課學(xué)校食堂和校外供餐單位落實主體責(zé)任，執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》是否到位，各項食品安全管理制度是否落實，人員健康管理是否嚴(yán)格，原料采購、貯存、加工制作是否規(guī)范，餐飲具和工用具清洗消毒是否符合規(guī)定，食品留樣是否合規(guī)，疫情防控措施是否落實等，全面開展自查自糾，認真排查安全隱患。

同時，結(jié)合本地考試規(guī)模和考點設(shè)置情況，在前期開展復(fù)學(xué)復(fù)課學(xué)校食堂、校外供餐單位及學(xué)校周邊食品安全隱患排查的基礎(chǔ)上，以考點學(xué)校食堂、考生食宿點、考生用餐配送單位及校園周邊食品經(jīng)營單位為重點，全面開展食品安全隱患排查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，要立即責(zé)令整改；對限期整改不到位的，要依法依規(guī)嚴(yán)肅處理。

針對夏季濕熱的氣候特點和中高考學(xué)生餐食消費需求，各地市場監(jiān)管部門還將積極開展食品安全常識、科學(xué)合理飲食和預(yù)防食物中毒常識的宣傳引導(dǎo)，增強廣大師生和家長食品安全意識與自我防范能力。加強從業(yè)人員教育培訓(xùn)，積極引導(dǎo)學(xué)校食堂和校外供餐單位從業(yè)人員，進一步強化食品安全主體責(zé)任意識、食品安全風(fēng)險防控能力，推動各項食品安全管理制度落到實處。

另外，為保障廣大考生疫情防控常態(tài)化條件下餐飲食品安全，防范食源性疾病發(fā)生，湖北省市場監(jiān)管局發(fā)布了中高考期間餐飲食品安全提示：

一、防控措施須到位。餐飲服務(wù)提供者要嚴(yán)格遵守疫情防控規(guī)定和要求，確保人員健康管理、場所環(huán)境衛(wèi)生、消毒保潔措施落實到位，嚴(yán)防有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的人員進入經(jīng)營場所；合理管控就餐人員間隔距離，提醒考生及家長使用公筷公勺或分餐就餐，防范交叉感染。網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方機構(gòu)及自建網(wǎng)站的餐飲服務(wù)提供者，要加強送餐人員健康與衛(wèi)生管理，確保送餐容器、箱、車清潔。

二、就餐選擇須謹(jǐn)慎?？忌鷳?yīng)盡量在家或在學(xué)校食堂用餐，在外就餐或網(wǎng)上訂餐時，首先要選擇證照齊全、環(huán)境衛(wèi)生整潔、食品安全量化分級B級以上餐飲單位，不食用街頭攤點和流動餐飲攤販經(jīng)營的食品，不參與群體性聚餐。

三、家中風(fēng)險須防范。在家就餐時，食品原料要充分清洗，要注意生、熟分開，烹飪食品應(yīng)燒熟煮透，禁食或慎食四季豆、野生蘑菇、新鮮黃花菜、發(fā)芽土豆及涼拌菜、外購鹵菜、冷食和隔夜飯菜等高風(fēng)險食品。

四、采購食品須仔細。購買食品時不要購買感官性狀發(fā)生變化的食品、地攤食品；購買食品時要仔細查看食品的外包裝袋是否完整，要仔細查看食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；保健食品應(yīng)查看保健食品批準(zhǔn)文號或者查看保健食品批準(zhǔn)證書。

五、個人防護須牢記。飯前、便后要洗手，葷素搭配，科學(xué)飲食，切忌暴飲暴食。如果考生就餐后出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等不良癥狀，應(yīng)及時到醫(yī)療機構(gòu)就醫(yī)，并保存診療記錄、發(fā)票等就診憑證。同時，可撥打12315投訴舉報電話，及時反映消費情況。