湖北發(fā)布食品安全消費(fèi)提示 讓團(tuán)年飯吃得更放心

荊楚網(wǎng)客戶端—荊楚網(wǎng)消息（記者張茜 通訊員段瑋、郭姍姍）團(tuán)年飯是年前的重頭戲，也是很多家庭一年中最期盼的時刻。2020年春節(jié)將至，湖北省市場監(jiān)管局發(fā)布提示，提醒廣大消費(fèi)者注意春節(jié)聚餐食品安全，讓團(tuán)年飯吃得更放心。

餐飲場所是否衛(wèi)生？菜肴食材是否安全？對于在外就餐的消費(fèi)者來說，這兩個問題值得重點(diǎn)關(guān)注。省市場監(jiān)管局提醒，若消費(fèi)者在外吃團(tuán)年飯，應(yīng)選擇安全衛(wèi)生的餐飲單位，盡量在有食品經(jīng)營許可證、衛(wèi)生條件好、設(shè)施齊全、量化等級高（微笑或大笑的臉譜）、實(shí)施“明廚亮灶”的餐館就餐，可以通過“明廚亮灶”餐飲單位的視頻監(jiān)督后廚加工制作過程；盡量避免去排位、翻臺太多的餐飲單位就餐，防止因超能力接待，在清洗、消毒等環(huán)節(jié)出現(xiàn)食品安全問題。

此外，節(jié)日聚餐還應(yīng)注意飲食均衡、葷素搭配、營養(yǎng)合理，食材應(yīng)以當(dāng)季新鮮食材為主，多選擇燒熟煮透的熱食類，慎重選擇顏色鮮艷的鹵菜、涼菜、生食海產(chǎn)品、四季豆、野生蘑菇等高風(fēng)險食品。用餐時要注意辨別食物顏色、味道是否異常，不吃感官異常、“新奇”“野味”等食物，不暴飲暴食，限量飲酒。

就餐時，個人衛(wèi)生習(xí)慣也需注重，要樹立科學(xué)、文明的消費(fèi)理念，注重個人衛(wèi)生，餐前洗手，使用消毒餐飲具，提倡用公筷、公勺分餐，減少聚餐交叉污染風(fēng)險。

若發(fā)現(xiàn)食品安全問題，應(yīng)保存好問題食品及消費(fèi)票據(jù)，及時向12315或當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門投訴。發(fā)生疑似食物中毒時，要及時就醫(yī)，保存好相關(guān)證據(jù)，以便有關(guān)部門調(diào)查取證。

對于農(nóng)村自辦家宴的集體聚餐，要選擇有健康證和經(jīng)培訓(xùn)合格的廚師承辦宴席；農(nóng)村聚餐場所要干凈衛(wèi)生，采購和使用的食品及原料要來源清楚、質(zhì)量合格，食物要燒熟煮透，并采取合理方式儲存容易變質(zhì)的食品和熟食。

針對團(tuán)年飯、農(nóng)村聚餐承辦單位，省市場監(jiān)管局也提出要求。承辦單位要做到“保障充分、安全規(guī)范、量力而行”，應(yīng)在人員、場所、設(shè)施、設(shè)備、食品及原料上做好充足準(zhǔn)備，從業(yè)人員應(yīng)保持個人健康和衛(wèi)生，加工經(jīng)營場所要干凈整潔，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、清洗消毒等制度，不得采購、使用腐敗變質(zhì)、有毒有害、超保質(zhì)期或未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的肉類等不符合安全要求的食品及原料，嚴(yán)格按操作規(guī)范加工制作食品，不得超負(fù)荷經(jīng)營，發(fā)生疑似食品安全事故時要保留現(xiàn)場并及時報告。