助推白酒發(fā)展！宜都依托龍頭企業(yè) 搭建協(xié)會(huì)平臺(tái)

宜都市市場監(jiān)督管理局近幾年針對全市白酒小作坊固態(tài)法白酒生產(chǎn)實(shí)際，大力營造良好營商環(huán)境，通過成立“宜都市白酒行業(yè)商會(huì)”，大力支持“宜都市夷道洞藏酒業(yè)有限”龍頭企業(yè)發(fā)展，引導(dǎo)全市白酒行業(yè)誠信自律，創(chuàng)新發(fā)展思路，嚴(yán)守安全底線，寓服務(wù)于監(jiān)管之中，促進(jìn)了全市白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。該市構(gòu)建的“龍頭＋協(xié)會(huì)＋市場”模式的作用日益顯現(xiàn)，其主要成效如下：

一是積極弘揚(yáng)白酒文化。

為了使宜都作坊白酒文化立地生根，開枝散葉，香飄四方，使宜都的白酒讓廣大消費(fèi)者可觸、可見、可品、可悟，白酒商協(xié)會(huì)將酒文化、電商產(chǎn)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相結(jié)合，擬在宜都市枝城鎮(zhèn)全心畈村建設(shè)具有地域文化特色的“宜都市夷道白酒文化博覽園”，建立占地20畝的“純糧白酒體驗(yàn)館”。該體驗(yàn)館充分展現(xiàn)宜都2100多年的釀酒歷史，讓老百姓通過看得見、摸得著的實(shí)物來感受中國的酒文化，來詮釋鄉(xiāng)愁，感悟人生，引領(lǐng)發(fā)展。同時(shí)，通過洞藏探密，釀泉溯源，尋根問酒，把消費(fèi)者引入勝境，把我市的白酒抹上絢爛的文化亮色，增添厚重的文化底蘊(yùn)。

二是培訓(xùn)提升產(chǎn)業(yè)水平。

在我市白酒商會(huì)成立籌備期間，商會(huì)籌備小組已經(jīng)提前謀劃，進(jìn)入角色，帶領(lǐng)所有作坊生產(chǎn)經(jīng)營戶廣泛學(xué)習(xí)，開拓視野，在提升工藝、創(chuàng)新特色、營銷模式和組團(tuán)發(fā)展方面走出去加強(qiáng)學(xué)習(xí)，打開思路。近幾年來，部分協(xié)會(huì)成員單位在宜都市市場監(jiān)管局支持下，分別到茅臺(tái)酒廠、五糧液酒廠、瀘州老窖酒廠、郎酒集團(tuán)和本省稻花香、枝江酒業(yè)等地實(shí)地參觀學(xué)習(xí)，廣大業(yè)主深有感觸，大集團(tuán)軍的文化、工藝、品質(zhì)、營銷讓學(xué)習(xí)者大開眼界，創(chuàng)新理念、提升工藝、品質(zhì)安全成為廣大業(yè)主的共識。

三是大力服務(wù)會(huì)員單位。

2019年6月，“宜都市白酒行業(yè)商會(huì)”成立后，會(huì)長單位“夷道洞藏”酒業(yè)及時(shí)建立會(huì)員及所有白酒作坊臺(tái)帳，開發(fā)協(xié)會(huì)管理服務(wù)軟件，專人操控，及時(shí)掌握和統(tǒng)計(jì)各白酒作坊各種生產(chǎn)原料、酒曲等用品的需求量，及時(shí)搜集市場信息，實(shí)時(shí)在網(wǎng)上公布價(jià)格、品種，便于集中采購，降低成本。今年，商會(huì)通過從荊門集中采購玉米，為每個(gè)作坊業(yè)主每斤原料節(jié)省市價(jià)了0。05元的成本。

四是推廣提升釀造技術(shù)。

通過廣泛學(xué)習(xí)，“藏”酒成為我市白酒工藝的最大共識，商會(huì)大力推崇“打開腦洞，多找酒洞”，利用我市山區(qū)極具優(yōu)勢的洞藏資源。在推廣洞藏的同時(shí)，廣泛推行“窖藏”、“埋藏”等方式，充分發(fā)揮藏酒的工藝，實(shí)現(xiàn)白酒的后期熟化、醇化，使白酒達(dá)到品質(zhì)最優(yōu)。目前，全市白酒作坊實(shí)現(xiàn)“藏”的要求的作坊達(dá)到80家，為時(shí)間改變品質(zhì)打下了良好認(rèn)知基礎(chǔ)。

會(huì)長單位“夷道洞藏酒業(yè)”還在潘家灣鄉(xiāng)南沖村新建了一個(gè)按環(huán)保要求的白酒小作坊，該小作坊擬采用溫控、航吊、涼床騰空糧食攤涼技術(shù)，廢水、廢氣全部通過過濾、沉淀設(shè)施達(dá)標(biāo)排放，為行業(yè)改造升級起到了良好的頭雁效應(yīng)。大溪洞藏酒業(yè)為節(jié)能環(huán)保，安裝生物質(zhì)蒸氣發(fā)生器，使用生物顆粒燃料，節(jié)能環(huán)保。大量新型設(shè)備的安裝使用，極大的武裝了我市白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的硬件。

五是積極開拓引導(dǎo)市場。

今年9月，宜昌稻花香集團(tuán)在洞藏酒業(yè)洞藏基地考察后，當(dāng)場定制了20萬元的洞藏糯谷酒。10月，洞藏酒業(yè)又為湖南三一重工定制了11萬元的高端洞藏高粱酒。12月，武漢旅游文化發(fā)展促進(jìn)會(huì)組織考察團(tuán)隊(duì)來公司“私人訂制”，“洞藏”品質(zhì)日益受到大客戶的追捧。推動(dòng)會(huì)員單位經(jīng)營效益的增長是商會(huì)的關(guān)鍵凝聚力，通過商會(huì)組織網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和宜都市日益擴(kuò)大的洞藏白酒的名氣，整個(gè)白酒市品質(zhì)越來越好，名聲越來越響，量越走越大，價(jià)格越來越高，產(chǎn)品越走越遠(yuǎn)。在協(xié)會(huì)的推動(dòng)下，今年7月，王家畈龍鳳酒廠賣往河南500箱5年的高端洞藏白酒，受到客戶的高度評價(jià)。姚店轄太平酒業(yè)也接到了來自長陽的大額訂單，隨著外銷訂單量的增加，協(xié)會(huì)凝聚力越來越強(qiáng)，信任度也越來越高。

六是推行有效效益模式。

如何提高經(jīng)營效益，找到一個(gè)最佳最優(yōu)的經(jīng)營模式十分關(guān)鍵，商會(huì)通過與會(huì)員反復(fù)溝通，也初步確立了一個(gè)公認(rèn)的效益模式，即，“三+N年”效益周期銷售模式。即，要求全市所有白酒小作坊，改變現(xiàn)釀賤賣的眼前利益方式，根據(jù)不同的產(chǎn)能，實(shí)現(xiàn)每個(gè)作坊有三年或三年以上的白酒輪換銷售，根據(jù)目前市行情，白酒每貯存一年，可增長10元每斤的售價(jià)，抵銷資金投入和人工成本，貯藏產(chǎn)生的效益是十分顯著的。同時(shí)，通過貯藏也實(shí)現(xiàn)的酒的品質(zhì)的極大提升。