凍豬肉是“僵尸肉”，吃了有害健康？專家：可放心食用

原標(biāo)題：萬噸中央儲備豬肉入市

9月17日，華商儲備商品管理中心發(fā)布關(guān)于做好2019年9月份中央儲備凍豬肉出庫提貨有關(guān)事項的通知。通知顯示，根據(jù)相關(guān)部委要求，9月19日13時至16時將組織實施中央儲備凍豬肉投放工作，方式為競價交易，交易數(shù)量為1萬噸，每個企業(yè)成交數(shù)量不超過300噸（含）。這意味著，19日將有1萬噸豬肉進(jìn)入市場，在供應(yīng)增加后，豬肉價格有望下降。

為了保障豬肉供應(yīng)，此前許多地方的儲備凍豬肉早已開始投放市場。比如，濟(jì)南市在9月12日投放了1500噸儲備凍豬肉；廣東省糧食和物資儲備局和廣東省財政廳中秋期間也組織投放了1260噸省級儲備凍豬肉。

不過，也有不少消費者對投放市場的中央儲備凍豬肉的食品安全提出了質(zhì)疑，認(rèn)為凍豬肉是“僵尸肉”，吃了會有害健康。真實情況究竟如何？

科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)傳播部主任阮光鋒在接受經(jīng)濟(jì)日報記者采訪時表示，儲備凍豬肉不是“僵尸肉”，“僵尸肉”只是公眾用來形容那些放了很長時間的肉，業(yè)內(nèi)對此并沒有明確的定義。

阮光鋒表示，一般來說，儲備肉的存放條件是零下18攝氏度，保存時間6個月，但并不是說把肉凍上6個月，而是在進(jìn)貨銷售過程中不停地更換流動，消費者買到的就是凍鮮肉，國家標(biāo)準(zhǔn)也限定冷凍肉類的冷凍期一般不超過12個月。

“在營養(yǎng)價值上，儲備凍豬肉和新鮮的豬肉并沒有太大差異，完全可以放心食用?！睋?jù)阮光鋒介紹，國家把儲備凍豬肉投入市場后，在一些大型超市、菜市場都可以買到。而且消費者會發(fā)現(xiàn)，儲備凍豬肉的價格會比鮮豬肉價格要便宜。（記者 吉蕾蕾）