土豆和西紅柿同食等于喂養(yǎng)癌細(xì)胞？真相是......

最近，網(wǎng)上流傳一篇題為《醫(yī)生在（再）三警告：土豆與它搭配，等于在“喂養(yǎng)”癌細(xì)胞，早知早好》的文章。文章稱：“土豆會在人體的胃腸道產(chǎn)生大量的鹽酸，西紅柿在強(qiáng)酸性環(huán)境中會產(chǎn)生水不溶性沉淀，導(dǎo)致食欲不振，消化不良。”該文提醒，更可怕的是，土豆和西紅柿同食就等同于是在“喂養(yǎng)癌細(xì)胞”。

土豆和西紅柿同食對人體有害，這種說法成立嗎？

記者核實(shí)發(fā)現(xiàn)，這又是一種“食物相克”的說法，而“食物相克”從常識來講純屬謠言，土豆和西紅柿搭配同食對人體無害。

有實(shí)驗(yàn)為證。2008年至2009年，中國營養(yǎng)學(xué)會和蘭州大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院曾合作進(jìn)行食物是否相克的實(shí)驗(yàn)研究。研究人員招募了100多名志愿者，男女各半，年齡為25歲至45歲。研究人員又從書籍、報紙雜志中收集了500多種食物相克組合的資料，然后分類選出最具代表性的5種所謂的“食物相克”組合進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，其中就包括了“土豆+西紅柿”這一組合。實(shí)驗(yàn)過程中，志愿者連續(xù)吃一周特定的食物組合，研究人員從中分析觀察他們的尿液、大便、血壓、精神、體溫等數(shù)據(jù)和身體反應(yīng)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，志愿者在實(shí)驗(yàn)前后一切正常，沒有發(fā)現(xiàn)任何一組食物引起胃腸紊亂、嘔吐、中毒等現(xiàn)象?？梢源_定，土豆與西紅柿同食不會引起中毒。

日前微信官方的“辟謠助手”也對這篇流傳甚廣的網(wǎng)傳文章進(jìn)行辟謠：“目前營養(yǎng)學(xué)專家都否定‘食物相克’的說法。‘食物相克’的傳說缺乏科學(xué)理論依據(jù)，只要是單獨(dú)吃沒有問題的食物，怎么搭配組合都不會產(chǎn)生毒性，更加沒有‘喂養(yǎng)癌細(xì)胞’一說。人的胃本來就是很強(qiáng)的酸性環(huán)境，跟吃什么食物無關(guān)；而腸中是弱堿性，也跟吃什么食物無關(guān)。對于土豆進(jìn)入人體后會產(chǎn)生大量鹽酸，這個理論不成立。‘食物相克說’容易誤導(dǎo)人們偏離健康飲食的大方向?！?

但有網(wǎng)友指出，網(wǎng)上流傳著8歲女童同時食用土豆、西紅柿引起不適的“真實(shí)案例”。這又是怎么一回事？

記者搜索后未能在媒體公開報道中找到完全與之對應(yīng)的案例，只找到一則流傳較廣的故事：一名8歲女童吃了土豆、番茄和雞蛋后3小時，全身遍起紅斑昏倒在學(xué)校附近。但故事中并沒有寫引發(fā)女童不適的元兇是因?yàn)橥惩炼购臀骷t柿，而是說發(fā)芽的土豆或者不熟的西紅柿導(dǎo)致了女童昏倒。據(jù)悉，發(fā)芽土豆和未成熟西紅柿等蔬菜中都可能含有生物堿甙，進(jìn)食這種蔬菜后10分鐘至數(shù)小時內(nèi)，可能會出現(xiàn)中毒癥狀：先會有咽喉抓癢感及灼燒感，上腹部灼燒感或疼痛，隨后還可能出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等胃腸炎癥狀，此外中毒者可能還會頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難，重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。

所以我們需要注意的是，千萬不要食用發(fā)芽土豆或未成熟的西紅柿，而土豆西紅柿同食是不需要擔(dān)心的。