中國食品辟謠聯(lián)盟：黃鱔又大又肥皆因科學(xué)飼養(yǎng) 與避孕藥無關(guān)

新華網(wǎng)北京5月21日電(李楠) 鱔魚不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是不少家庭餐桌上的常客，尤其受到消費(fèi)者的喜愛。據(jù)了解，市場上，養(yǎng)殖黃鱔個體大、身體肥壯，而野生黃鱔個體明顯偏小，因此，一直存在著黃鱔養(yǎng)殖中使用避孕藥的傳言，其理論依據(jù)是使用避孕藥可以阻止黃鱔性腺的發(fā)育而促進(jìn)黃鱔生長。

對此，中國食品辟謠聯(lián)盟專訪了中國水產(chǎn)科學(xué)研究院長江水產(chǎn)研究所兩位專家何力和陳建武。專家表示，黃鱔養(yǎng)殖中使用避孕藥并不能促其明顯生長，也不能提高養(yǎng)殖效益。過去部分漁民曾經(jīng)在黃鱔養(yǎng)殖中添加避孕藥等激素，以求提高生產(chǎn)效益，結(jié)果是黃鱔存活率降低，產(chǎn)量增加不明顯，得不償失。

據(jù)了解，黃鱔的營養(yǎng)價值較高，高蛋白、低脂肪，富含多種不飽和脂肪酸和卵磷脂。黃鱔的藥用價值在《本草綱目》里就有了相關(guān)的記載。華中和華東地區(qū)是我國黃鱔的主要養(yǎng)殖區(qū)域。除青藏高原外，黃鱔在全國各類水系中均有分布，大多生活于泥質(zhì)地帶，如河溝、稻田、池塘中，喜藏身于洞穴。

黃鱔作為比較典型的動物食性魚類，一般在洞穴生活，晚上出來尋食，由于餌料來源有限，經(jīng)常處于饑餓狀態(tài)。在水溫30℃以上時，攝食量減少；10℃以下入洞冬眠。因此，一年中適宜生長的時間有限，野生黃鱔個體一般偏小，2冬齡體重只有7至29 克。在人工養(yǎng)殖條件下，餌料充足和生活環(huán)境得到改善，2冬齡的黃鱔個體可以長到100 克以上。

2015年，農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室(武漢)在黃鱔主養(yǎng)區(qū)做了在飼料中添加多種避孕藥等激素喂養(yǎng)黃鱔的試驗，一個月內(nèi)，黃鱔生長速度比不用藥物的黃鱔增加大約10%，但在一個月后開始大批死亡，避孕藥造成的死亡率可高達(dá)50%以上，且畸形率增加和體色不正常。試驗證明，如在黃鱔養(yǎng)殖中使用避孕藥等激素，會給養(yǎng)殖者造成嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失。

對于養(yǎng)殖黃鱔為何比野生黃鱔肥大？專家認(rèn)為，黃鱔的養(yǎng)殖方式包括網(wǎng)箱養(yǎng)殖和池塘養(yǎng)殖，其中以網(wǎng)箱養(yǎng)殖為主。養(yǎng)殖中會選用水花生或水葫蘆等水生植物來覆蓋養(yǎng)殖水面，起到遮陰保溫作用；利用植物根系提供黃鱔棲息場地，同時適當(dāng)增加水體深度，增強(qiáng)對水環(huán)境的調(diào)節(jié)能力，既解決了養(yǎng)殖水體水溫過高或過低的問題，也延長了黃鱔的攝食生長周期；通過苗期科學(xué)馴食，定點定時投喂配合飼料，黃鱔的營養(yǎng)得到全面保障，黃鱔過著“飯來張口”的無憂生活。因此，是一系列的科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，使得養(yǎng)殖黃鱔相對野生黃鱔“肥大”，跟避孕藥毫無關(guān)系。