青口貝幾乎只只都有寄生蟲？晶桿：我不是蟲！

這兩天，網(wǎng)上流傳著一條“青口貝中有寄生蟲”的視頻。視頻中，有人從一只青口貝中挖出了一條白色條狀物，并用方言說：“有蟲，只只都有……是寄生蟲，不過煮熟也不怕，不要吃生的?！背郧嗫谪愓嬗腥绱舜蟮娘L(fēng)險？

網(wǎng)傳視頻片段

解放日報·上觀新聞記者查證發(fā)現(xiàn)，其實這種白色條狀物只是軟體動物的一個消化器官——晶桿，并非寄生蟲。而誤把晶桿當(dāng)蟲子的視頻在網(wǎng)上流傳，這并不是第一次。每到海鮮、河鮮大量上市的季節(jié)，在貝類中發(fā)現(xiàn)“白色蟲子”的說法就會出現(xiàn)在網(wǎng)上。

2015年7月，曾有網(wǎng)友在網(wǎng)上發(fā)布圖文稱：“晚上在市場買的（扇貝），煮熟之后吃了兩個才發(fā)現(xiàn)有蟲！原來這個里面有寄生蟲！十只有七八只都是！”圖片中，正是幾條白色的半透明條狀物。

網(wǎng)傳圖片

2017年6月，網(wǎng)上也曾流傳一條視頻，稱“蜆子里個個都有寄生蟲，千萬別再吃”。這條視頻中，拍攝者用牙簽從蜆子中撥弄出一長條形、半透明狀類似蟲子的物體。拍攝者說：“以后看誰還敢吃！看到這寄生蟲了嗎？還活著！這是大家喜歡吃的海鮮蜆子。這寄生蟲有多長，吃到肚子里它再產(chǎn)卵，生大團大團的寄生蟲，再腐蝕人的身體！這蜆子里的寄生蟲，個個都有！發(fā)到朋友圈給大家看看，以后誰還再敢吃這些東西！”

網(wǎng)傳視頻片段

上海辟謠平臺求證發(fā)現(xiàn)，這些網(wǎng)友提到的白色半透明條狀物，其實就是貝類的一個消化器官——晶桿。晶桿是軟體動物消化管中的半透明膠樣棒狀體，是貝類獨有的一種分泌消化液的器官，它的作用是分泌消化酶，幫助消化。海螺、蟶子、牡蠣等貝類內(nèi)均有晶桿，是無毒可食用的正常組織。但因其長在“泥包”（貝類的消化系統(tǒng)）里，一般不易被人發(fā)現(xiàn)，所以才會被誤認(rèn)為寄生蟲。

插圖

資料顯示，晶桿不僅可以分泌消化液，還可成為貝類自己的食物。當(dāng)貝類缺乏食物的時候，晶桿會被充當(dāng)食物，消化不見；當(dāng)食物充沛時，晶桿又會再次出現(xiàn)。此外，一些貝類的晶桿也會自我溶解，例如生蠔捕撈后，晶桿就會消失。這也是人們不會在生蠔里吃到這種細(xì)長物體的原因。而像青口貝這樣的貝類，其晶桿較為堅硬，不易溶解，就會出現(xiàn)網(wǎng)傳視頻中所說的“只只都有”的狀況。

因此，網(wǎng)友們下次在貝類中再看到這類晶桿，就不要太過于擔(dān)心了。此外，還需要注意的是，海鮮河鮮的寄生蟲風(fēng)險一直都是存在的，食用貝類等海鮮河鮮務(wù)必煮熟煮透，才能不讓寄生蟲有可趁之機。