皇家新年怎么過？流行白春聯(lián) 團圓飯“分撥兒”吃

皇帝家的新年“打開方式”

故宮博物院正在進行的“紫禁城里過大年”展覽

清宮為何時興貼白春聯(lián)？皇帝新年許的什么愿還不讓人看？皇帝家的“團圓飯”為啥還要分撥兒吃？萬歲爺?shù)馁R歲“伴手禮”都有哪些好東西？清宮的“春晚節(jié)目單”上都有啥？……1月6日， 正值戊戌年陰歷臘月初一，也是傳統(tǒng)上一系列慶賀新年活動開始的日子。故宮博物院午門-雁翅樓展廳舉辦“賀歲迎祥——紫禁城里過大年”展覽正式啟幕。記者采訪故宮博物院多位專家，向讀者揭秘皇帝家迎新的正確“打開方式”。

祈福迎祥

御筆書“?！?宮里流行白春聯(lián)

迎接新年，家家戶戶都要寫春聯(lián)、貼福字、貼門神，這些節(jié)物在清宮也一個都不少，表達了人們祛除邪祟、祈求福祉的美好愿望，也為節(jié)日增添了濃濃的喜慶氣氛。

臘月初一開始，皇帝就要用“賜福蒼生”筆，在龍箋上書寫第一個福字貼在乾清宮，再寫十來副貼在其他宮中。之后，皇帝還會陸續(xù)寫一些福字，賞賜大臣與外藩。

此外，民間多貼武門神，而宮廷里的門神“陣容”更龐大，既有武門神，也有將軍門神、天官賜福門神、仙姑門神、童子門神，分別貼在宮廷不同的區(qū)域。

紫禁城中的春聯(lián)數(shù)量眾多，內(nèi)容也豐富多彩，一種是歌頌盛世升平與當今皇上的公德，一種是取過年吉祥、國泰民安之意。與民間春聯(lián)張貼后仍憑其風吹日曬、來年再更換新的不同，宮廷里的春聯(lián)不僅制作精良，而且講究綠色環(huán)保，循環(huán)使用。每年臘月二十日左右開始懸掛，一般懸掛一個來月后，即摘下收入庫房保存以待來年再用。紫禁城的春聯(lián)最早是隨壞隨修、隨換，并沒有固定的年限。乾隆二十三(1758)年后，五年一大修成了慣例。

這里告訴大家一個冷知識，傳統(tǒng)上，漢族的春聯(lián)、門神用紅紙，營造喜慶熱烈的氛圍。而滿族習俗則是尚白，在清代，皇家與宗室就常貼白春聯(lián)和白門神。用墨筆寫在白絹上，再制作好邊框，懸掛在宮門朱紅色的柱子上。之所以選用白色，除了尚白以外，專家分析，這也是避免與紅色的宮墻、柱子“靠色”的需要。每年，內(nèi)務府都會事先請旨，由皇帝決定懸掛何種顏色的春聯(lián)、門神。

饋歲荷包

宮中一景

八千人立天燈、萬壽燈

民間過年有掛燈籠的習俗，皇家也不例外，除了精美的宮燈，豎立天燈和萬壽燈則是宮廷里獨有的風景。清代宮廷沿明代舊制，元旦(即今日春節(jié))前后要在乾清宮丹陛上下各立一對天燈和萬壽燈，乾隆五十四年開始在皇極殿各增立一對。立天燈、萬壽燈是清代早中期過年最盛大的活動之一，從立到撤，前前后后要使用八千多人力。今年故宮就首次復原了已消失200年的宮廷新年盛況。

舊時新年前后，民間有在高處懸掛燈盞之俗，此燈徹夜通明，皇宮里豎立天燈與民間差別不大，只作為高位照明燈。

而萬壽燈則主要承擔的是裝飾功能，重點體現(xiàn)的是美好寓意。從細節(jié)上來看，燈樓即頂部的亭子，其內(nèi)部安裝六扇仙人風扇可以轉(zhuǎn)動，像走馬燈；萬壽燈上掛有燈聯(lián)，正反兩面均有文字，共十六幅，每聯(lián)兩副對仗非常工麗，歌舞升平、吉慶祥瑞等內(nèi)容一一鋪排；萬壽燈不僅僅要掛燈聯(lián)，還要掛成串的花燈。

東暖閣明窗處場景還原

敦親睦族

新年首餐 皇帝要吃“幸運餃子”

過年吃餃子，取諧音“更歲餃子”、辭舊迎新之意。和民間百姓的餐桌一樣，清宮皇帝家過年第一餐也要吃餃子。滿族把所有面食都叫餑餑，水餃就叫“煮餑餑”?；实奂业娘溩樱粌H對餡料非常講究，且吃得還很有儀式感，以示不忘祖先，不忘發(fā)祥之地。

和咱們現(xiàn)在包餃子時往餡里藏幾枚鋼镚兒的做法相同，皇帝過年也時興吃“幸運餃子”。在包餃子時，把一些金銀制成的錢幣包進去，但這并不是流通的錢幣，而是“花錢”。吃到了藏著寶貝的餃子，就代表一年大吉大利。當皇帝夾到“幸運餃子”，在旁侍應的太監(jiān)便高聲報喜。

皇帝的餃子是自己獨享的。據(jù)記載，乾隆四十八年(1783)正月初一凌晨三點，乾隆爺在乾清宮東側(cè)的弘德殿吃餃子。太監(jiān)用雕漆飛龍宴盒送來一盤煮餃子，并將這盤餃子放在大吉寶案的“吉”字上?；噬线@一頓一共就四個餃子，其中兩個包了“通寶”。皇帝剛剛吃了三個，就把倆“幸運餃子”都吃到了。剩下的一個沒有通寶的送到佛堂上貢。

怎樣才能確?；实鄢缘絼偝鲥伒臒犸溩樱窟@里有“黑科技”。按照清宮規(guī)制，自臘月底至正月間，皇帝每過一座門檻兒，隨侍太監(jiān)就要放一掛鞭炮。御膳廚役通過辨別鞭炮聲音的遠近來判斷煮餃子的時機，確保皇帝吃到熱騰騰的餃子。

男女大防

皇帝家的團圓飯“分撥兒”吃

清代皇帝平日都是獨自用膳的。過年是闔家團圓的日子，團圓飯是一定要一起吃的。古裝劇《甄嬛傳》中，嬛嬛和十七爺經(jīng)常在家宴上“聚餐”，“眉目傳情”的畫面其實只是“戲說”，清代宮廷是不會發(fā)生這種事的。故宮博物院器物部副研究館員韓倩介紹，古代男女授受不親，皇家尤重男女大防。皇帝嬪妃眾多，年輕的嬪妃甚至比有些皇子歲數(shù)還小。為避免產(chǎn)生不當關(guān)系，需要隔絕他們之間的接觸。甚至宮中規(guī)定，后妃在50歲以后才可與非親生皇子見面。所以，皇帝家的團圓飯都是“分撥兒”吃的。除夕、元旦，皇帝與后妃們，與包括皇子在內(nèi)的宗室都是分別宴會。

其中，正月初一，也就是古時候所稱元旦的這天早晨七點，皇帝會和后妃們一起用早膳，稱為家宴。地點就在乾清宮，有時也在淑芳齋后殿金昭玉粹。皇帝居中而坐，皇后在皇帝席東稍稍偏后的位置。妃嬪列席在東西，對面而設(shè)。

到了元旦這天下午兩點，清代皇帝欽點皇子、皇孫及近支王公等才會在一起聚餐，設(shè)宴乾清宮，行家人禮，稱為“宗親宴”。

過節(jié)皇帝都吃啥大餐？清點一下大宴桌，我們發(fā)現(xiàn)，桌子上擺滿百件餐具，　前前后后要上130多道菜。以宗親宴中的餑餑宴為例，菜品的擺桌是從距離皇帝最遠處開始的，稱之為頭路。頭路有松篷果罩四座，主要是擺放水果的。二路、三路、四路……依次擺放點心、冷葷、果脯蜜餞，中間還有兩路空出來，等皇帝落座才上的熱湯菜。此外。離皇帝最近的一組，是一些開胃小菜和蘸汁醬料。從食材上看，熱菜主打山珍野味兒，比如鹿肉、鴨子肉、野豬肉。

展品：精美戲衣

新年饋歲

來自萬歲爺?shù)娘L雅“伴手禮”

辭舊迎新之時，皇帝會向家人、親族、大臣等贈送禮物，稱之為“饋歲”，以此鞏固親情，團結(jié)“群眾關(guān)系”。韓倩介紹，萬歲爺送出的新年“伴手禮”可不是簡單粗暴地“砸錢”，還是很講究文化底蘊的。首選禮物就是繡紋精美的荷包，什么緞繡萬福萬壽紋荷包、緞繡福壽如意紋元寶式荷包。這些荷包上的刺繡圖案也很講究寓意，比如紅包上刺繡插有谷穗的瓶子，一旁刺繡了鵪鶉，那就代表“歲歲平安”。同時，荷包里當然還裝著“壓歲錢”，比如金銀元寶、金銀錢、各色玉石八寶等吉祥小物件。

此外，皇帝還會饋贈玉如意、佛手、詩集、硯臺、書畫等文玩雅集，以及福橘、廣柑、遼東鹿尾、豬、魚等珍饈。并且針對不同的文臣武將投其所好，贈送相應的“伴手禮”。

乾隆爺有詩為證：

刺繡新驚添幾線， 團團繡得荷包面。

就中各盛金豆兒， 開匣爭看文采絢。

亦有文房雜珍玩， 苕溪紫穎端溪硯。

……

祭祖行孝

太廟祭祖 皇帝齋戒三日

在歡愉的春節(jié)期間，祭祖是最重要的傳統(tǒng)禮儀活動。歲末有祫祭，即合祭祖先，這是對逝去尊長的懷念，也是以孝治天下的表現(xiàn)。

除夕前一日，皇帝親自到太廟祭祀。祫祭時，把中、后殿的祖先牌位全部請到前殿，一起祭祀。帝后牌位安放在金漆寶座上，猶如生前一樣。每位皇帝與他的皇后共用一張供桌。

凡祭祀必須提前齋戒，以示虔敬莊重。祭太廟是最高等級的祭祀，皇帝須齋戒三日。

其間，不理刑名，不辦公，不宴會，不聽音樂，不入內(nèi)寢，不問疾吊喪，不飲酒茹葷，不祭神，不掃墓。祭祀前一日還要沐浴。

“花錢”

勤政親賢

吉日封印 皇帝給自己放個小長假

要過春節(jié)了，忙碌了一年的皇帝也要給自己放一個小長假?！吧钚枰獌x式感”，皇帝放假要舉行封印儀式，就是把璽印封存起來暫停使用，表示放假不辦公。

清代皇帝御寶有“皇帝之寶”“天子之寶”等二十五方寶璽。封印就是在乾清門清洗后，封存在交泰殿。清代時封印一般是在臘月二十左右，具體日期由欽天監(jiān)擇吉日，布告天下——宮廷要放假啦。屆時，各級“政府部門”都同時封印。待到正月再擇吉日開印，恢復正常辦公。韓倩介紹，一般來講，皇帝的新年小長假大約能有20天左右。

不過，這并不代表皇帝假期可以睡到自然醒、“放飛自我”。故宮博物院器物部副研究館員展夢夏介紹，既是大家長又是一國之君的皇帝，放個假可能比“上班”還要忙。古代，除夕這天要講究通宵不眠，就是“守歲”，意在讓人們珍惜時光。大年初一，也就是舊稱的元旦，皇帝非常忙，從零點舉行明窗開筆、到分撥兒吃團圓飯，一趟下來20多個小時幾乎“連軸轉(zhuǎn)”。

明窗開筆

皇帝的新年愿望“不許看”

古代，皇帝一舉一動無不牽涉國政。過年期間雖放假封印，但仍不免于政務。元旦這天零點，皇帝要在平日處理朝政的養(yǎng)心殿東暖閣明窗處舉行開筆儀式，并飲用屠蘇酒。

明窗開筆是皇帝新年舉行的第一次書寫儀式，創(chuàng)自清代雍正帝。儀式開始，皇帝在養(yǎng)心殿東暖閣明窗處放金甌永固杯，并向杯內(nèi)注入屠蘇酒飲下；旁設(shè)玉燭臺、紅色漆雕云龍盤，盤上置有一個八吉祥爐和兩個古銅香盤。皇帝親自點燃玉燭臺上寫有“五谷豐登迎祥”等吉祥話的蠟燭，把萬年青筆在八吉祥爐上熏一下，書寫吉語，為天下蒼生祈福許愿祈福。

韓倩介紹，開筆時，皇帝先蘸朱色墨在黃箋中央寫吉語一行，再蘸黑墨左右書寫。有意思的是，和現(xiàn)在人們過生日默默許愿一樣，萬歲爺也“很任性”，在寫有新年愿望的吉語箋封面特意紅筆注明“不應開看”，并將其封存于黃匣中，任何人不能開啟。

皇帝新年第一筆都寫了啥吉祥話？直到今天，人們才有幸看到它們的真容。此次故宮過大年展覽中特地展示了中國第一歷史檔案館藏吉語箋的復制品。比如，乾隆六年，萬歲爺?shù)摹懊孛茉竿笔恰爸型獍埠陀陼D時若如意”，“但愿吾民康泰”，“惟祈天下豐穰”。

殊恩隆眷

皇帝的“茶話會”

勤政親賢是歷代圣主明君的政德， 為與國之棟梁聯(lián)絡(luò)感情，每年正月初二至初十期間， 乾隆皇帝都要擇吉日在重華宮開“茶話會”，體現(xiàn)的是皇帝對人才的殊恩隆眷。

據(jù)了解，登上大雅之堂的都是滿腹經(jīng)綸、飽讀詩書的大學士和翰林，都是朝廷的肱股之臣，皇帝的親信之人。劉墉、紀曉嵐、和珅等等都參加過皇帝的“茶話會”。

“茶話會”上，皇帝賜飲有“為政清廉”之意的三清茶，即席聯(lián)詩。宴前，乾隆當場出題，內(nèi)容有對景物節(jié)令的贊頌，也有紀念軍國大事。茶宴后，皇帝還要對諸臣進行頒賞，除了荷包、文玩、端硯等等，與會者還能把三清茶碗揣回家。

游藝行樂

月令承應 皇家的“春晚節(jié)目單”曝光

辛苦一年，高高在上的皇帝也要趁著節(jié)日放松娛樂一下。在沒有電子產(chǎn)品、沒有互聯(lián)網(wǎng)的清代皇宮，看戲成了新年的一項重要消遣。就在2019年1月，正在進行修繕的故宮養(yǎng)心殿區(qū)域最新發(fā)現(xiàn)了清宮春節(jié)曲目戲折。這份皇家“春晚節(jié)目單”經(jīng)確認，是清乾隆二十四年造辦處呈大年三十戲曲節(jié)目單。券內(nèi)列有“升平除歲、福壽迎年、看狀、下海……”等19出曲目及演職人員。

過年時，皇帝會擺駕暢音閣或漱芳齋欣賞臺上熱鬧的戲曲。清宮中每逢不同的節(jié)令，都要上演不同的劇目，稱之為“月令承應”。如除夕上演《升平除歲》，元旦演《喜朝五位》《椒柏屠蘇》，元宵節(jié)上演《萬花向榮》等等。過年時，宮中還會上演連臺本戲《升平寶筏》、折子戲《游園驚夢》。更有意思的是，元宵節(jié)時還會上演燈戲《萬年長春富貴燈》《福祿壽燈》等。

新年伊始，為帝后演的第一出戲就是《喜朝五位 歲發(fā)四時》，一般在漱芳齋戲臺上演。

苦練冰嬉

臘八舉行的皇室“冬運會”

《甄嬛傳》中，安陵容苦練冰嬉，一段冰上獨舞讓她重新受寵于皇上。清代皇帝對“冰嬉”的重視和熱愛并非“戲說”。故宮博物院器物部副研究館員金路介紹，冰嬉是東北地區(qū)冬季特有的民俗活動。在冰面上做各種雜耍，這在清代不僅是一個冬季的娛樂項目，更是被皇帝視為可鍛煉八旗兵士作戰(zhàn)靈活與抗寒能力的國家軍事體育活動，乾隆皇帝稱冰嬉為“國制所重”。

每年從八旗官兵中挑選“善走冰”的能手入宮訓練。臘八當天，除了喝臘八粥，皇帝要率王公大臣等前往皇家西苑的太液池觀賞冰嬉，“檢閱”軍事力量。作為皇家“冬運會”，冰嬉比賽的表演項目有類似現(xiàn)在冰上速滑的“搶等”，類似冰上足球的“搶球”。

最大的看點是團體花樣雜技“轉(zhuǎn)龍射球”。冰場上，旗手和射手們間隔排列，盤旋滑行于冰上，隊伍蜿蜒如長龍。在冰面上設(shè)置旌門，上懸一球稱為天球，隊伍滑至此處時，分別轉(zhuǎn)身向天球射箭，中者有獎。此外，滑行的隊伍中還有倒立、舞刀、疊羅漢、舞中幡、托鷹鷂等雜技表演，非常精彩。

本版文/本報記者 李潔

攝影/本報記者 王曉溪