荊楚網(wǎng)（湖北日?qǐng)?bào)網(wǎng)）訊（通訊員張琴、鄭思覓）3月12日，筆者從隨州市市場(chǎng)監(jiān)管部門獲悉，該局結(jié)合常態(tài)化疫情防控工作，嚴(yán)防嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)維護(hù)廣大師生飲食安全和身體健康。
據(jù)介紹，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，重點(diǎn)督促轄區(qū)各級(jí)各類學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任和校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，對(duì)照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真開展食品安全自查，確保自查率達(dá)100%，自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和隱患已在開學(xué)前全部整改到位。同時(shí)，在全市范圍內(nèi)開展校園食品安全專項(xiàng)檢查，嚴(yán)格檢查落實(shí)主體責(zé)任、索票索證、人員管理、場(chǎng)地設(shè)施、疫情防控綜合治理等方面情況，要求各學(xué)校不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品，積極引導(dǎo)學(xué)校食堂深入開展“光盤行動(dòng)”“健康分餐”活動(dòng)。
目前，隨州市620所學(xué)校食堂明廚亮灶覆蓋率為100%。在此基礎(chǔ)上，隨州市市場(chǎng)監(jiān)管局積極探索推進(jìn)明廚亮灶提質(zhì)擴(kuò)面建設(shè)，鼓勵(lì)學(xué)校食堂積極整合現(xiàn)有資源，推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，構(gòu)建問(wèn)題自動(dòng)識(shí)別、自動(dòng)跟蹤、自動(dòng)反饋的新型食品安全管理模式。該平臺(tái)可通過(guò)對(duì)從業(yè)人員管理、供貨商信息、倉(cāng)儲(chǔ)信息、留樣記錄、消毒記錄、餐廚視頻、菜單信息的采集，記錄并固定各經(jīng)營(yíng)主體的責(zé)任，實(shí)現(xiàn)校園食堂食材的來(lái)源可追、去向可查、過(guò)程可監(jiān)督。
下一步，該局還將與相關(guān)部門成立聯(lián)合檢查組，全面排查校園安全隱患，有效防范化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
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