靠前服務 精準指導——十堰市張灣區(qū)市場監(jiān)管局助力校園食堂升級改造

荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）訊（通訊員 吳世剛、謝明）“民以食為天，食以安為先”，學校食品安全更是監(jiān)管的重中之重，8月7日筆者了解到，為深入推進十堰市張灣區(qū)中小學校園食品安全突出問題專項整治工作，切實解決學校食堂加工經(jīng)營場所布局不合理、基礎設施老舊等問題，張灣區(qū)市場監(jiān)督管理局充分利用學校暑假的窗口時期，組織開展學校食品安全風險隱患排查和食堂基礎設施提升改造工作，全面防范化解校園食品安全風險，為2024年秋季學期食品安全工作打下扎實基礎。

提前謀劃早發(fā)力

張灣區(qū)市場監(jiān)督管理局監(jiān)管人員結(jié)合校園食品安全監(jiān)管工作要求，變“事后監(jiān)管”為“事前服務”，春季學期期末，聯(lián)合張灣區(qū)食安辦、區(qū)教育局向各學校發(fā)布《張灣區(qū)中小學校園食品安全突出問題專項整治實施方案的通知》，要求各學校迅速行動，排查流程布局不合理、功能區(qū)分不規(guī)范、基礎設施設備不完善、損壞、陳舊老化、不能滿足實際需要等問題，結(jié)合自身實際，制定暑期改造計劃和方案，及早報教育和市場監(jiān)管部門。

監(jiān)管人員走訪校園。通訊員 供圖

精細指導嚴標準

張灣區(qū)市場監(jiān)管局相關科室和各市場監(jiān)管所按照《湖北省餐飲服務“清潔廚房”建設管理指南》《湖北省餐飲服務食品處理區(qū)色標管理操作指南》《學校食堂備餐間食品安全操作規(guī)范》和《湖北省學校食堂檔口廚房建設指南》要求，深入開展現(xiàn)場指導，與學校負責人一同開展現(xiàn)場勘察，對食堂的設計與布局、設施設備配置、加工區(qū)域劃分等施工事項進行現(xiàn)場指導，要求按照原料進入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供應的流程標準化施工改建，達到“硬件設施標準化，操作流程規(guī)范化”要求。

監(jiān)管人員勘察校園食堂。通訊員 供圖

聯(lián)合督導保實效

為切實保障通過開展學校食堂提升改造行動促使校園食堂軟硬件設施設備全面提升，張灣區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合區(qū)教育局組成督導檢查組，深入張灣區(qū)實驗中學、柳林中學、鄖陽中學等校區(qū)核實改造提升方案的準確性和可行性，詳細查看工程質(zhì)量和進度。張灣區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員告訴記者：“我們在施工過程中緊盯關鍵部位和關鍵環(huán)節(jié)的硬件設施改造過程，遇到問題馬上協(xié)調(diào)解決。同時，要求各校（園）制定硬件提升改造方案，附整改前、后照片書面報送市場監(jiān)督管理所，進行驗收?！?/p>

監(jiān)管人員勘察校園食堂。通訊員 供圖

下一步，張灣區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)深入中小學校園食品安全突出問題專項整治行動，嚴格按照要求和標準推進學校食堂硬件設施得到完善，流程布局、功能分區(qū)更加合理，督促各學校嚴格落實新學期前校園食品安全重點工作內(nèi)容，“凈”待秋季學期開學。