武漢32名烹飪小將角逐世賽西餐“廚神”

楚天都市報6月30日訊（記者周萍英）誰是武漢西餐“廚神”？30日，第46屆世界技能大賽武漢市選拔賽烹飪（西餐）項目在湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院舉行。32名烹飪小將在不見煙火的餐桌前展開一場技術(shù)PK，爭奪世界技能大賽的“入場券”。

世界技能大賽是世界奧林匹克，代表職業(yè)技能交流世界最高水平。第46屆世界技能大賽武漢市選拔賽由武漢市人力資源和社會保障局主辦，共40個項目列入此次選拔賽。烹飪（西餐）項目由湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院鄒志平國家技能大師工作室承辦。

來自武漢市湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院、武漢商學(xué)院、武漢市第一商業(yè)學(xué)校等院校和星級酒店32名選手參加此次選拔賽。據(jù)烹飪（西餐）項目專家組長/裁判長鄒志平介紹：此次選拔的優(yōu)秀選手將組建武漢市集訓(xùn)隊，通過總決賽選拔3—5名選手參加湖北省選拔，湖北省第一名選手代表湖北參加全國選拔賽前十名入選中國集訓(xùn)隊，每一個國家每個項目選拔1名選手參加世界大賽。

此次武漢市選拔賽烹飪（西餐）比賽項目共兩個模塊，模塊A：盤式海鮮開胃菜和牛肉清湯，模塊B：雞肉主菜、面包布丁，每一個模塊比賽3個半小時，兩個模塊連續(xù)比賽7小時，需要選手的體質(zhì)過硬。在平時的訓(xùn)練中更需要選手的意志力長期持久堅持。

第46屆世界技能大賽烹飪（西餐）項目以第44屆、45屆世界技能大賽比賽項目為基礎(chǔ)，以檢驗(yàn)選手的烹飪基本功為重點(diǎn)，要求一道菜品在規(guī)定的原料下，展示多種技能和多種口味，在擺盤上體現(xiàn)創(chuàng)新和實(shí)用性。

據(jù)悉，第45屆世界技能大賽湖北省選拔賽烹飪（西餐）項目，湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院選手沈思靜以第二名的成績進(jìn)入中國集訓(xùn)隊，一路過關(guān)斬將，最終取得全國第3名的成績。被中國集訓(xùn)隊特聘為專家教練助理，是西餐項目湖北參賽最好成績。