揭秘小龍蝦學(xué)院：畢業(yè)拿大專文憑 準(zhǔn)畢業(yè)生月薪超萬(wàn)

近日，“湖北一院校首批小龍蝦方向?qū)I(yè)的準(zhǔn)畢業(yè)生被預(yù)定一空”的消息在網(wǎng)上熱傳，引發(fā)關(guān)注。不少網(wǎng)友調(diào)侃“好想去報(bào)名學(xué)學(xué)”。

北京青年報(bào)記者從湖北省江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院了解到，目前首批小龍蝦方向?qū)I(yè)的準(zhǔn)畢業(yè)生在大二下半學(xué)期基本都已進(jìn)入實(shí)習(xí)期，還未正式畢業(yè)已被預(yù)定一空，平均月薪超過(guò)萬(wàn)元。2019年，學(xué)?！靶↓埼r學(xué)院”的招生將擴(kuò)招至200人。

2017年開始招生 畢業(yè)拿大專文憑

3月10日，小龍蝦方向?qū)I(yè)的準(zhǔn)畢業(yè)生被預(yù)定一空的消息在網(wǎng)絡(luò)熱傳，引發(fā)討論。有網(wǎng)友戲稱，“理想中的專業(yè)還真的有啊，邊吃邊學(xué)正是我夢(mèng)想的學(xué)習(xí)方式。”

3月10日下午，北青報(bào)記者聯(lián)系到“小龍蝦學(xué)院”的所屬學(xué)?！笔〗瓭h藝術(shù)職業(yè)學(xué)院。學(xué)校一工作人員介紹，早在2017年，“小龍蝦學(xué)院”新設(shè)立時(shí)就曾引起大家的關(guān)注。小龍蝦是潛江的一大特色，立足于本地特色，經(jīng)湖北省教育廳同意，江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院自2017年起面向“潛江龍蝦萬(wàn)師千店工程”，開展校企合作辦學(xué)，通過(guò)單獨(dú)招生考試錄取，培養(yǎng)普通專科層次的小龍蝦產(chǎn)業(yè)技能型人才。

當(dāng)時(shí)，潛江市在當(dāng)?shù)氐慕瓭h藝術(shù)職業(yè)學(xué)院新建了飲食文化學(xué)院，學(xué)院下設(shè)了小龍蝦相關(guān)烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理、市場(chǎng)營(yíng)銷三個(gè)專業(yè)。由于該學(xué)院立足小龍蝦特色進(jìn)行教學(xué)，因此被學(xué)生和網(wǎng)友戲稱為“小龍蝦學(xué)院”。

學(xué)生順利畢業(yè)后，將獲得教育部頒發(fā)的普通?？频奈膽{，也就是大專文憑。

每年招生數(shù)翻番 2019年會(huì)招200人

北青報(bào)記者了解到，該校的招生途徑包括單獨(dú)招生和統(tǒng)招，每年的單獨(dú)招生在3月份左右，招生對(duì)象為具有湖北省戶籍的應(yīng)往屆中職畢業(yè)生和往屆高中畢業(yè)生，年齡需在40周歲以內(nèi)，會(huì)進(jìn)行文化課和專業(yè)技能的考核。統(tǒng)招的話就是全國(guó)各地的考生通過(guò)每年的高考報(bào)名，需要符合國(guó)家規(guī)定的分?jǐn)?shù)線，三個(gè)專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)均為5000元/年。

2017年學(xué)校計(jì)劃三個(gè)專業(yè)各招50人，實(shí)際招生86人?！拔覀儺?dāng)時(shí)有心理準(zhǔn)備，任何一個(gè)新的事物在剛出現(xiàn)時(shí)總會(huì)遇到困難，我們只能靠就業(yè)和競(jìng)爭(zhēng)力打造知名度?！睂W(xué)校工作人員說(shuō)，很多人并不看好?？?，“小龍蝦學(xué)院”剛出現(xiàn)的時(shí)候大家持觀望態(tài)度。后來(lái)，我們學(xué)生的實(shí)習(xí)單位找的都不錯(cuò)。第二年我們的招生增加到100多人，今年我們計(jì)劃將招生增加到200人。

準(zhǔn)畢業(yè)生做大廚 平均月薪超一萬(wàn)元

“小龍蝦學(xué)院的教學(xué)目標(biāo)不在于滿足個(gè)人想吃的愿望，而在于就業(yè)?！睂W(xué)校工作人員告訴北青報(bào)記者，即使普通的制作小龍蝦的大廚，月薪也在七八千元左右?！拔覀兊膶W(xué)生接受的是更專業(yè)的培訓(xùn)，競(jìng)爭(zhēng)力更強(qiáng)。”

“如今，按照兩年學(xué)制的計(jì)劃，2017年入學(xué)的學(xué)生即將畢業(yè)，所有的準(zhǔn)畢業(yè)生甚至是2018年入學(xué)已經(jīng)進(jìn)入實(shí)習(xí)期的學(xué)生已經(jīng)被企業(yè)預(yù)定一空。將來(lái)他們的最低月薪也有8000元，一萬(wàn)到兩萬(wàn)元的月薪也并不少見(jiàn)，總的來(lái)說(shuō)平均下來(lái)，這屆畢業(yè)生的月薪能超過(guò)一萬(wàn)元?！?/p>

關(guān)于首批小龍蝦專業(yè)準(zhǔn)畢業(yè)生的工作地點(diǎn)，學(xué)校工作人員說(shuō)，他們有的在五星級(jí)飯店，有的是在連鎖的餐飲公司，烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)的學(xué)生主要在后廚做大廚，薪資相對(duì)高一點(diǎn)。餐飲管理和市場(chǎng)營(yíng)銷的學(xué)生，主要負(fù)責(zé)店面管理和銷售業(yè)務(wù)，做的是店長(zhǎng)或者經(jīng)理。

學(xué)校工作人員說(shuō)，他們和湖北很多有小龍蝦業(yè)務(wù)的餐飲公司、酒店和度假村都有合作，首批“小龍蝦學(xué)院”畢業(yè)生的就業(yè)情況也為學(xué)校接下來(lái)的擴(kuò)招提供了信心。

答疑解惑

這個(gè)專業(yè)到底上什么課？

網(wǎng)友普遍關(guān)注的實(shí)操做小龍蝦的專業(yè)，其實(shí)是“小龍蝦學(xué)院”下設(shè)的烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)教授的內(nèi)容。

烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)這一專業(yè)教學(xué)包括開設(shè)文化課和實(shí)踐操作兩個(gè)部分，“小龍蝦學(xué)院的專業(yè)教學(xué)絕不是僅為了滿足吃貨的一點(diǎn)小愿望，而是真正將理論與實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)出具備競(jìng)爭(zhēng)力的專業(yè)人才?！睂W(xué)校工作人員介紹稱，龍蝦學(xué)院的學(xué)生要完成文化課和技能操作兩部分學(xué)業(yè)任務(wù)，文化課方面，除英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)等公共課程外，該校還會(huì)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)學(xué)、管理學(xué)等相關(guān)專業(yè)知識(shí)教學(xué)。技能培訓(xùn)的話，就是要在鍋碗瓢盆面前“真刀真槍”地操練，運(yùn)用相關(guān)的理論知識(shí)，做出更富營(yíng)養(yǎng)色香味俱全的小龍蝦菜品。

在進(jìn)行技能培訓(xùn)時(shí)，學(xué)生們穿上統(tǒng)一的廚師服去上課，教室里灶火和鍋具一應(yīng)俱全。學(xué)生們?cè)诶蠋煹慕淌谙?，親自掂鍋提勺，制作小龍蝦。課余時(shí)間，學(xué)生們也可以自己到教室里練習(xí)、研發(fā)小龍蝦的各種口味。

真的邊上課邊吃蝦嗎？

工作人員介紹，“小龍蝦學(xué)院”的教學(xué)過(guò)程中，還聘請(qǐng)了產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域從實(shí)踐到理論經(jīng)驗(yàn)豐富的專家、國(guó)內(nèi)知名烹飪大師等來(lái)授課?！氨热缯f(shuō)養(yǎng)殖方面像湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所正高職高級(jí)工程師舒新亞教授，烹飪方面像中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)理事、湖北省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、楚菜研究所所長(zhǎng)盧永良大師，都曾到學(xué)校做過(guò)權(quán)威指導(dǎo)?！?/p>

針對(duì)很多網(wǎng)友關(guān)心的問(wèn)題：“小龍蝦學(xué)院”的學(xué)生學(xué)習(xí)的時(shí)候可以吃到小龍蝦嗎？據(jù)說(shuō)小龍蝦有上百種做法是真的嗎？工作人員笑稱：“可以這么說(shuō)，我們學(xué)校的學(xué)生吃小龍蝦可以吃到不想吃的程度。關(guān)于做法的話，我們學(xué)校每年在龍蝦節(jié)期間承辦的蝦王爭(zhēng)霸賽(技能人才選拔賽)都可以收錄幾十種新的做法或者原有做法的創(chuàng)新，說(shuō)小龍蝦有上百種做法一點(diǎn)都不過(guò)分。”

文/本報(bào)記者 張香梅 統(tǒng)籌/蔣朔