大地的饋贈(zèng) 風(fēng)和陽(yáng)光的作品——西藏芒康鹽田的前世今生

新華社拉薩6月12日電 題：大地的饋贈(zèng) 風(fēng)和陽(yáng)光的作品——西藏芒康鹽田的前世今生

新華社記者多吉占堆、邊巴次仁

隔瀾滄江而居的西藏芒康縣納西民族鄉(xiāng)上鹽井村和加達(dá)村的村民，世代制鹽種地，延續(xù)至今。

這一帶地方，史書(shū)上被稱為鹽井，沿用到現(xiàn)在；藏語(yǔ)一般稱其為“察卡洛”，意為產(chǎn)鹽之地。產(chǎn)鹽歷史據(jù)傳有1300多年。

加達(dá)村位于瀾滄江西岸，鹽田主產(chǎn)紅色的鹽，也有少量白鹽；上鹽井村居江東，只產(chǎn)白鹽。53歲的加達(dá)村黨支部書(shū)記格松頓登介紹，加達(dá)村目前共有2777塊大小不等的鹽田。

隔江而居，卻產(chǎn)出不同顏色的鹽，當(dāng)?shù)匕傩照J(rèn)為這是因?yàn)榻瓥|制鹽的鹵水是“凰”，曬出的鹽是白色的；江西的鹵水是“鳳”，曬出的鹽是紅色的。

“其實(shí)，紅鹽與土質(zhì)有些關(guān)系。我們這里的土石顏色基本上是紅色或絳紅色的，紅鹽應(yīng)該是被浸染的。”格松頓登說(shuō)。

食用傳統(tǒng)的土鹽，使西藏自治區(qū)成為我國(guó)碘缺乏病高發(fā)區(qū)和重病區(qū)之一。2008年起，西藏逐步加大全區(qū)碘鹽推廣力度，到2016年覆蓋面已超98%，農(nóng)牧民還享有碘鹽購(gòu)買(mǎi)補(bǔ)助。

隨著碘鹽推廣力度加大，藏北牧民鹽湖采鹽的傳統(tǒng)已近消失；而藏東鹽井還在繼續(xù)產(chǎn)鹽?！斑@里的每個(gè)鹽田，一年基本上能產(chǎn)500公斤左右的鹽。”格松頓登說(shuō)。每塊鹽田的大小基本在5平方米左右。

當(dāng)?shù)厝酥两癫捎霉爬系闹汽}方法，挖鹽井、造鹽田、曬鹽鹵、收鹽粒。如今，抽水機(jī)可從地下直接抽出鹽鹵水，改變了這里的婦女們?cè)?jīng)背著水桶從鹽井里打水的辛勞歷史。

陽(yáng)光下，微風(fēng)起，鹽田上波光粼粼。鹽鹵水澆灌到鹽田上，期待著陽(yáng)光和風(fēng)的蒸發(fā)作用，便可在兩周內(nèi)完成一次收獲。

一年中，除了盛夏雨季的兩三個(gè)月以外，其余時(shí)間都可制鹽采鹽。“我們這里的鹽，也被稱為‘桃花鹽’，是因?yàn)樘一ㄊ㈤_(kāi)的時(shí)候采制的鹽品質(zhì)好，產(chǎn)量高?！备袼深D登說(shuō)，還有人說(shuō)因?yàn)榧t鹽色如桃花，被稱為桃花鹽。

他介紹，目前全村213戶、1236人，去年人均收入7500元；鹽田收入占到一半左右，其余為農(nóng)業(yè)和務(wù)工收入。當(dāng)?shù)刈疃嘁粦粲?0多塊鹽田，最少也有五六塊鹽田。

這里的鹽田都是在山腳臨河的地方，用木頭支起并在上面鋪上一層平滑的泥土而成。每塊鹽田下方都有數(shù)根木頭支架。走在鹽田之上，沒(méi)有任何顛簸或搖晃。而支架下方，吊著許多由上面鹽滴形成的鹽柱。

鹽田上的勞作，主要由女性來(lái)承擔(dān)，至今如此。“以前，男的要去長(zhǎng)途賣(mài)鹽，如今壯年男勞力基本都會(huì)出去務(wù)工掙錢(qián)。”格松頓登說(shuō)，在他十三四歲的時(shí)候，也跟著父輩去過(guò)四川、青海、云南等藏區(qū)和西藏林芝一帶銷(xiāo)鹽，“很是辛苦”。現(xiàn)在，各地的鹽商會(huì)定期開(kāi)車(chē)來(lái)收鹽，一斤一元錢(qián)，每次都是幾十噸。

鹽井鹽田至今保留了我國(guó)境內(nèi)較為完整的古老制鹽方法。2019年，芒康縣將積極推進(jìn)鹽井千年鹽田5A級(jí)旅游景區(qū)的創(chuàng)建工作，鹽井傳統(tǒng)制鹽將面對(duì)一個(gè)更加廣闊的市場(chǎng)。