“喝蔬菜”能喝出小蠻腰？飲品店若加糖適得其反

繪圖：劉陽

□楚天都市報極目新聞記者 廖仕祺 通訊員 馬遙遙

隨著國家衛(wèi)生健康委員會“體重管理年”行動的持續(xù)推進，“國家喊你減肥了”的口號席卷全網(wǎng)。奶茶圈也刮起了“健康減肥風(fēng)”，像曾經(jīng)被評價“難以下咽”的羽衣甘藍，如今搖身一變，成為新茶飲行業(yè)熱推的健康果蔬飲品。

喝羽衣甘藍飲品能纖體？長期飲用是否會對健康產(chǎn)生風(fēng)險？5月28日，極目新聞記者采訪了武漢市中心醫(yī)院臨床營養(yǎng)科專家。

“喝蔬菜”熱度攀升

羽衣甘藍飲品受熱捧

羽衣甘藍因為味道苦澀、口感粗糙，曾被不少人評價為“難以下咽的蔬菜”。如今憑借高膳食纖維、高維生素、低熱量的健康屬性，已成為奶茶品牌和減脂健身人士的心頭愛?！翱吹骄G油油的半透明液體，再加上水果蔬菜，感覺非常健康。”一位羽衣甘藍愛好者表示。

記者在武昌某商場看到，一茶飲店門口的海報格外醒目，翠綠的羽衣甘藍與苦瓜占C位，配文“纖體瓶，100%新鮮蔬菜現(xiàn)榨，不加濃縮汁”。走進店內(nèi)看到，該店售賣的纖體瓶種類繁多，包括去火纖體瓶、去油纖體瓶以及羽衣纖體瓶，且這些飲品中都含有羽衣甘藍成分。

記者隨后走訪多家茶飲店發(fā)現(xiàn)，各式各樣的羽衣甘藍系列產(chǎn)品，價格在十幾元至二十幾元不等。這些羽衣甘藍飲品以羽衣甘藍為主要食材，同時搭配多種水果，并添加蔗糖來調(diào)節(jié)口味。例如，一家連鎖茶飲店將羽衣甘藍飲品命名為“纖體瓶”，主料除了羽衣甘藍，還加入了蘋果、青提、檸檬等多款水果，商家在點單頁面上推薦選擇“七分糖”的甜度。另一家茶飲店則給飲品取名為“輕暢杯”，由羽衣甘藍、草莓、牛油果、扁桃仁、酸奶等食材制作而成，同樣推薦“七分糖”的甜度選擇，該產(chǎn)品的銷量在門店中位居第三。

除了購買奶茶店的羽衣甘藍飲品外，不少市民也開始嘗試在家制作羽衣甘藍飲品。在某社交平臺上，“羽衣甘藍”“自制果蔬汁”等話題的筆記均超過萬篇。網(wǎng)友分享出各類羽衣甘藍飲品的制作方法和搭配建議，如與蘋果、檸檬、酸奶等食材搭配，既能改善口感，又能增加營養(yǎng)價值。

超級食物真能“纖體”？

制成飲品或增加糖分熱量

武漢市中心醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任陳文莉介紹，羽衣甘藍是十字花科蕓薹植物，含有豐富的纖維、類胡蘿卜素、鈣、維生素C和K、鐵以及其他多種元素，營養(yǎng)價值較高，能促進鈣質(zhì)吸收，降低青光眼、動脈硬化、糖尿病等疾病風(fēng)險。

“走紅”的羽衣甘藍飲品真能像名字般“纖體”嗎？陳文莉主任表示，羽衣甘藍含有豐富的膳食纖維，可以促進人體腸道蠕動、增強飽腹感。若在食用后適當(dāng)減少正餐攝入，從而制造熱量缺口，確實能在一定程度上輔助減肥，但并不是蔬菜本身直接具備瘦身效果。

陳文莉主任強調(diào)，盡管羽衣甘藍是一種健康的蔬菜，但被加工成飲品后，其熱量往往會上升，健康屬性也隨之削弱。“羽衣甘藍有一種天然的苦感，當(dāng)它被制成飲品時，為了有較好的口感，往往會在飲品中添加水果、蔗糖、添加劑等，無疑增加了飲品的糖分和熱量。而羽衣甘藍榨汁后會過濾掉部分膳食纖維，所含的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分也會流失?！标愇睦蛑魅谓ㄗh，市民可以將羽衣甘藍作為均衡飲食的一部分，通過清炒或水煮涼拌食用等方式來吸收營養(yǎng)成分，有體重管理需求的人群在食用羽衣甘藍制品時可多關(guān)注配料表。

陳文莉主任提醒，羽衣甘藍含有豐富的維生素K，不建議正在使用抗凝血藥物的患者大量食用，避免影響藥物效果。另外，羽衣甘藍中草酸、硫苷成分可能影響腎臟以及甲狀腺功能，所以，腎結(jié)石病史、尿酸代謝異常以及甲狀腺功能異常的患者，要注意避免長期過量食用。