漢產(chǎn)炒菜機器人“掌勺”紐約市長宴席

?工作人員用炒菜機器人制作菜肴         攝影：楚天都市報極目新聞記者劉柳

廚師將機器人炒好的菜裝盤    攝影：楚天都市報極目新聞記者劉柳

楚天都市報極目新聞訊（記者劉柳 張燦）當(dāng)?shù)貢r間5月13日，在紐約市市長埃里克·亞當(dāng)斯參加的招待活動上，來自湖北武漢的炒菜機器人“掌勺”，為近千名嘉賓奉上5道中國美食。

5月21日，武漢智慧大廚物聯(lián)網(wǎng)科技有限公司（以下簡稱“智慧大廚公司”）創(chuàng)始人魏勝軍向極目新聞記者介紹，現(xiàn)場的炒菜機器人是該公司生產(chǎn)的肴滾YG-B01智能炒菜機。2024年12月，紐約一家連鎖餐廳從該公司采購了10臺炒菜機。在紐約市市長參加的招待會上，該餐廳受邀為現(xiàn)場嘉賓提供餐食。廚師團隊將炒菜機搬到宴會現(xiàn)場，燒制了芝麻雞肉、清炒包菜、胡蘿卜絲、蒙古雞、素炒雙絲等5道菜品，吸引不少賓客圍觀、品嘗。

記者在智慧大廚公司看到，智能炒菜機正為參加客戶培訓(xùn)活動的客人們“露一手”。只見工作人員將雞肉丁、干花椒、青花椒、干辣椒等配料依次放入備菜盒，蓋好滑蓋后卡入鍋體上方，在顯示屏上選取“歌樂山辣子雞”，點擊“一鍵開始”，炒菜機隨即自動完成熱鍋倒油、翻炒、添加調(diào)味品等操作，精準(zhǔn)掌控火候與力度。短短5分鐘，一道色香味俱全的辣子雞出鍋。客戶們品嘗后紛紛點贊：“麻辣鮮香，與廚師烹飪的不相上下?！?/p>

魏勝軍介紹，8年來，公司研發(fā)團隊聯(lián)合海內(nèi)外十余位中餐大廚，對海量菜品進行“數(shù)字解構(gòu)”，詳細列出每道菜的食材、配料、調(diào)味料配比等關(guān)鍵要素，以及火候、翻炒力度與速度等操作技巧，并將這些寶貴經(jīng)驗轉(zhuǎn)化為算法參數(shù)，在云端存儲了2300多道菜品。油燜大蝦、港式滑蛋、大盤雞、酸菜魚……通過“肴滾”微信小程序和客戶端，無論你在地球哪個角落，都能輕松獲取菜譜，讓“智慧大廚”復(fù)刻出來自中國的地道口味。

經(jīng)過迭代改良，第五代“智慧大廚”產(chǎn)品一次最多可制作30人份菜量。出餐穩(wěn)定、口味地道、占地面積小、適配場景多元，這些優(yōu)勢讓海外中餐廳老板對“機器人”員工更加放心。目前，該公司系列產(chǎn)品已落地新加坡、澳大利亞、美國等17個國家和地區(qū)。2024年，公司營收超8000萬元，其中海外營收占比20%，這一比例今年有望突破50%。