5月20日是第36個中國學(xué)生營養(yǎng)日。中國疾控中心發(fā)布的調(diào)查報(bào)告顯示,我國6至17歲的學(xué)齡兒童超重肥胖率高達(dá)19%,也就是說每5個學(xué)齡兒童中就有1個小胖墩。
國家衛(wèi)生健康委發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,如果得不到有效遏制,到2030年我國兒童超重肥胖率可能將達(dá)到31.8%。造成我國兒童超重肥胖率快速上升的原因是什么?關(guān)于兒童營養(yǎng)問題存在哪些常見錯誤的做法呢?
膳食結(jié)構(gòu)不合理
存在“隱性饑餓”現(xiàn)象
首先,要了解我國兒童超重肥胖的原因。近20年來,造成我國兒童超重肥胖率快速上升的原因主要包括:高糖高脂飲食、加工食品、含糖飲料、外賣快餐的攝入增加、運(yùn)動不足等。另外,目前我國學(xué)齡兒童存在膳食結(jié)構(gòu)不合理,蔬菜、水果、奶類、大豆等攝入量不足,而油、鹽、糖等攝入量過高的情況,還存在維生素A、D、鈣等微量元素缺乏的“隱性饑餓”現(xiàn)象,影響了孩子的免疫力和生長發(fā)育。
國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心應(yīng)用營養(yǎng)一室副主任 梁棟:在兒童時期的胖主要是脂肪的細(xì)胞數(shù)量比較多,成人時期的胖是脂肪的細(xì)胞體積會比較大。兒童時期的肥胖往往會增加他成人之后肥胖的風(fēng)險(xiǎn),雖然是孩子,但是兒童時期的肥胖也可能造成高血壓、糖尿病這些慢性疾病。
這些給孩子補(bǔ)營養(yǎng)的誤區(qū)
家長要避開
專家指出,除了飲食結(jié)構(gòu)、膳食模式的問題,很多家長的營養(yǎng)誤區(qū)也是造成兒童營養(yǎng)問題的一個重要原因,有哪些常見的錯誤做法呢?
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誤區(qū)1:給孩子喝湯比吃肉更營養(yǎng)
國家注冊營養(yǎng)師 吳佳:湯雖然很鮮,但它主要是通過溶解一些可溶性的氨基酸來提供鮮味,還有一些可溶解的脂肪也進(jìn)湯里去了。像大部分的蛋白質(zhì)、血紅素鐵、礦物質(zhì)、鋅等還是在肉里,90%以上的干貨還是在肉里,所以既要吃肉又要喝湯。如果大量喝湯就會在無形中攝入過多的鈉鹽,對小朋友的身體健康是不利的,也對他們養(yǎng)成清淡的口味是不利的。
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誤區(qū)2:孩子不吃菜 水果來替代
國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心應(yīng)用營養(yǎng)一室副主任 梁棟:水果本身的碳水化合物相較于蔬菜來說是比較高的,比如果糖。此外,水果中有機(jī)酸的含量也比較高,有機(jī)酸能在一定程度上刺激孩子食欲,可能會讓孩子吃得更多。所以,不推薦水果和蔬菜相互替代,膳食指南里也推薦了要做到餐餐有蔬菜。
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誤區(qū)3:少吃主食更健康
國家注冊營養(yǎng)師 吳佳:主食能提供大量的碳水化合物,碳水化合物對向我們的大腦提供能量非常重要。碳水化合物能提供最迅速、最清潔的能量,因?yàn)樗唤?jīng)過肝腎,不會給肝腎提供很大的負(fù)擔(dān),所以小朋友早上要保持高效率的學(xué)習(xí),保持情緒的穩(wěn)定都需要碳水化合物,也就是要食用主食才能保證。
專家建議:給學(xué)齡兒童增加全谷物攝入
膳食調(diào)查顯示,由于家庭和學(xué)校提供不足、口感偏好等原因,目前我國學(xué)齡兒童的主食以精制米面為主,全谷物攝入量遠(yuǎn)低于推薦標(biāo)準(zhǔn),專家建議家長為學(xué)齡兒童增加全谷物的攝入。
簡單來說,全谷物就是谷物去除外殼等不能夠食用的部分后,完整保留了籽粒結(jié)構(gòu)的谷物,它最大限度保留了天然營養(yǎng)和活性物質(zhì),常見的全谷物比如糙米、燕麥、玉米、藜麥等。全谷物中的B族維生素等可以促進(jìn)學(xué)齡兒童促進(jìn)生長發(fā)育;膳食纖維促進(jìn)益生菌生長,有助于維持腸道健康;全谷物還有助于控制體重、穩(wěn)定血糖以及提高免疫力等。
食物獎勵或?qū)⒆语嬍沉?xí)慣
造成深遠(yuǎn)影響
此外,很多家長會用平時不讓孩子吃的食物,當(dāng)作給孩子的獎勵,比如說考了高分獎勵一頓漢堡炸雞等等,這些獎勵一般都是高油、高鹽、高糖的食物。專家指出,這樣的行為可能對孩子的飲食習(xí)慣造成深遠(yuǎn)的影響。
國家注冊營養(yǎng)師 吳佳:對孩子會形成不好的反饋,從小在心里建立了一個食物獎勵的機(jī)制。無論是高興、沮喪還是工作壓力大了,都想去買一大堆食物來安慰自己,這就是從小父母給他形成的獎勵機(jī)制。我覺得不管用什么食物來獎勵孩子,都是一個不好的方式。
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