極目新聞記者 狄鑫
通訊員 羅富元
3月17日中午12時(shí)，中南民族大學(xué)中心食堂內(nèi)新品檔口前，師生們早早排起了長隊(duì)，興奮地討論著新推出的“減脂餐”。在這個(gè)窗口里，紫薯、西蘭花，南瓜，香菇油菜，秋葵，雞胸肉，水煮雞蛋，醬牛肉，蝦仁，等健康美食琳瑯滿目。這些菜品不僅色彩誘人，更重要的是滿足了師生們對減脂、增肌、降壓等個(gè)性化飲食需求。
中南民族大學(xué)飲食服務(wù)中心負(fù)責(zé)人林祺龍介紹，這次的創(chuàng)新菜單主打“低油少鹽，減脂降脂”，減脂餐窗口在該校中心食堂一樓，僅在周一至周五上午開放。在食材處理上，學(xué)校食堂采用了水煮的方式，以確保食材的衛(wèi)生和營養(yǎng)。同時(shí)，他們精心挑選了大蒜和鹽作為調(diào)味品，既保證了低脂肪的攝入，又讓菜品口感香醇、美味可口。
“我們在食材選擇和處理方式上征求了學(xué)校食品質(zhì)量與安全專業(yè)教師的建議，包含肉類、蔬菜、水果共13種以及兩種主食，供學(xué)生自由搭配?！绷朱鼾埥榻B，菜品是按份計(jì)價(jià)，醬牛肉8元，新鮮雞胸肉6元/份，大蝦6元/份，新鮮蔬菜2至4元一份。
這些價(jià)格實(shí)惠、健康美味的菜品，迅速贏得了師生們的青睞。中午前來就餐的法學(xué)院23級本科生袁銘英說：“食堂新推出的減脂餐價(jià)格很實(shí)惠，食材很新鮮，也滿足了同學(xué)們的身材管理需求。我朋友很羨慕我們學(xué)校開設(shè)了減脂餐窗口?！?/p>
中心食堂方阿姨說：“減脂餐推出一周以來，賣得很火爆，其中大蝦、醬牛肉、紫薯、紅薯等低脂低鹽的菜品最受學(xué)生歡迎?！?/p>
中南民族大學(xué)后勤保障處副處長陳冬介紹，近年來，學(xué)校師生對健康飲食愈發(fā)重視,為了滿足廣大教師與學(xué)生的需求，去年下半年，學(xué)校曾推出“薄鹽少油”窗口，在試營階段不斷改進(jìn)菜品。經(jīng)歷了春節(jié)期間的“大吃大喝”，春季后大學(xué)生對身材管理的需求愈發(fā)旺盛，加之全國兩會提出實(shí)施“體重管理年”，普及健康生活方式，加強(qiáng)慢性病防治的號召，讓上新后的“減脂餐”迅速火出圈。現(xiàn)在學(xué)校正考慮在更多餐廳推出“減脂”窗口，讓廣大師生在享受美食的同時(shí)，也能吃出健康和美味。
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