新春佳節(jié)
最幸福的時刻就是與家人團聚
一起享用美食
年關將至
香港街道上比往常更加熱鬧
家家戶戶開始趕著置辦年貨
年貨清單離不開山珍海味、糖果、糕點小吃......
香港北角春秧街露天街市，眾多市民前來購買年貨。(資料圖) 中新網(wǎng)記者 張煒 攝
或許有人好奇
香港人過年吃什么？
粵菜作為中國四大名菜之一
以清鮮爽口的風味聲名遠揚
香港人的年夜飯更為講究
重視“好意頭”
盆菜：闔家團圓
盆菜。中新網(wǎng)記者 李志華 攝
盆菜起源于香港新界圍村
是香港的獨有菜式
不同人家將各式食材放進同一個大鍋里圍坐分享
因此
盆菜象征闔家團圓、豐衣足食
本地人在過年時享用的盆菜食材豐富
包括豬肉、枝竹(腐竹)、蘿卜等
亦會加入蠔豉(諧音“好市”，即生蠔)和鮑魚等名貴食材
寓意豐衣足食
盆菜的制作方法也很講究
各種食材要先分開烹煮入味
再按次序一層層鋪進鍋里
最后加入濃郁的醬汁慢煮后上桌
用小熱爐一邊煮一邊吃
發(fā)菜：發(fā)財好市
廣東話的“發(fā)菜”與“發(fā)財”諧音
好寓意不言而喻
不過其實發(fā)菜并不是蔬菜
而是一種藻類
本地人一般會與蠔豉(生蠔)、冬菇及豬舌等
同樣好意頭的食材一起下鍋
烹煮新年的熱門菜式“發(fā)財好市”
年糕：新年進步
年糕。中新網(wǎng)記者 孫悅 攝
想工作順利、學業(yè)進步、快高長大？
那過年一定要吃象征“年年高”的年糕
有些地區(qū)比較流行咸的年糕
在香港卻是加入黃糖
以紅棗為點綴的甜年糕更受歡迎
近年來
一些新式創(chuàng)意年糕更會加入其他好意頭的食材
包括橘子、普洱茶、紅豆及黑糖等
油角：財源廣進
油角看起來雖然有點像餃子
但它是廣東一帶過年獨有的小吃
它以糯米為外皮
咸的包滿豬肉或冬菇
甜的則以花生或椰子等為餡料
油炸后會變得非常飽滿
像古代的元寶
新年吃一顆油角
寓意新一年賺得盆滿缽滿
資料圖，春節(jié)前夕，在香港筲箕灣一街市，燒臘專賣店生意紅火。中新社記者 洪少葵 攝
香港人的過年餐桌上
往往還少不了寓意“年年有余”的蒸魚
“笑哈哈”的白灼蝦
“橫財就手”的南乳燜豬手……
這些傳統(tǒng)的港式過年佳肴
對于無數(shù)港人而言
不僅寄托“闔家團圓”等
諸多最美好祝愿
也蘊藏了一種難以遣懷的鄉(xiāng)愁
歲月朝夕間累積的苦辣酸甜
都在大快朵頤的酣暢里回味無窮
文字記者：韓星童 孫悅
攝影記者：張煒 李志華
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