年夜飯線上預訂量漲超3倍 非遺年菜銷售火爆

羊城晚報記者 沈釗

人間至味是團圓。臨近首個“非遺版”春節(jié)，“在外吃年夜飯”的需求升溫。羊城晚報記者從美團方面獲悉，截至1月16日，該平臺上“年夜飯預訂”“年夜飯餐廳推薦”相關搜索量月環(huán)比提升256%，年夜飯線上預訂量同比增長305%，且“非遺美食”需求激增。

年夜飯預訂火熱 非遺美食訂單增12倍

數(shù)據(jù)顯示，上海、北京、杭州、西安、蘇州用戶搜索年夜飯餐廳的熱度位居全國前列。

此外，一道道非遺美食，在年夜飯的餐桌上也“熱”了起來。進入1月以來，美團上“非遺”主題團購套餐訂單量同比增長超12倍，以中國美食文化體驗為特色的黑珍珠餐廳年夜飯預訂量同比增長超120%。

在蘇州一家黑珍珠餐廳“鼎膳·匠宴”里，每一個包廂都融入了不同的非遺主題文化，成為年夜飯預訂的熱門選擇。餐廳相關負責人表示，除夕當天的包間在去年12年初已經(jīng)訂滿，門店今年推出了一系列套餐，還可以根據(jù)顧客需求提供私人定制宴，蘇式重青燜肉鍋飯等含有非遺元素的菜品點單率較高。

在南昌，以江西菜為特色的“春天來了”餐廳，目前5家街邊店的年夜飯包間已經(jīng)訂滿，今年新晉黑珍珠一鉆的出版中心店除夕夜的大廳滿座率也已達到80%，相關負責人表示：“今年過年期間，我們會準備江西特色小食作為伴手禮，還增添了更具本地特色的年味菜，客人目前反饋都很好。”

南方熱衷酒店年夜飯 吃住玩一站式成新風尚

不少消費者也會選擇到酒店吃年夜飯。數(shù)據(jù)顯示，南京、廣州、深圳、杭州、上海是酒店年夜飯預訂量前五的城市，本幫江浙菜、粵菜、川菜最受歡迎。美團酒店相關負責人表示：“今年在酒店訂年夜飯的人多了起來，8-10人酒店年夜飯?zhí)撞褪鞘晨蜔徇x，南方用戶尤其喜歡在酒店吃年夜飯?！?/p>

“洪山菜薹傳說”是武漢市級非遺項目，菜薹也是武漢人年夜飯上的必選菜。武漢人愛喝湯，“無湯不成席”是鄂菜一條不成文的規(guī)定。在武漢晟云酒店的“桃源小館中餐廳”，包含“臘肉拍蒜紅菜薹”和多款湯品的“2025年春節(jié)年夜飯?zhí)撞?金蛇狂舞宴(8-10人套餐)”在美團上銷售火爆。

今年除夕放假，不少消費者會選擇與家人到周邊度假，一起吃團圓飯。位于廣州從化區(qū)的必住榜酒店“廣東溫泉賓館”，目前新春團圓宴的預訂量已超七成。相關負責人介紹，不少家庭選擇到景區(qū)過佳節(jié)，訂房又訂餐，美團上的“住+吃+景區(qū)溫泉門票”團購套餐十分適合小家庭度假，近兩周也已經(jīng)全部約滿。

預售外帶、App預訂 年夜飯線上服務更多元

年夜飯線上市場也一片紅火。提前半個月通過美團、大眾點評預訂年夜飯的訂單量較去年增長305%。截至1月16日，全國已有超4萬餐飲商戶在美團、大眾點評上提供在線預訂除夕座位的服務，一些商家還將年夜飯?zhí)撞桶岬骄€上，并開通分次支付的預訂模式，用戶提前支付一定比例的定金，可以同步鎖定除夕夜當晚的“套餐+座位”，增加消費確定性的同時，幫助門店提前把握需求、提升訂單。

除了堂食吃年夜飯，為滿足消費者多樣化的就餐需求，年夜飯外帶、配送服務也逐漸興起，美團上開通相關服務的餐飲商戶數(shù)同比增長220%。以南京大牌檔為例，推出的3-4人、5-6人年夜飯外帶套餐正在美團上火熱預售，除了招牌鹽水鴨之外，還有新年年菜，用戶不僅可以除夕當天順手外帶，還可通過美團App預約配送到家。