中新網(wǎng)云浮12月28日電 (蔡敏婕 曾偉明)廣東省云浮市羅定市委宣傳部28日發(fā)布消息稱，羅定魚腐上榜2025“金牌年菜”50強(qiáng)，再次提升700多年歷史沉淀“吃魚不見魚”這一道美食的知名度、品牌度。
據(jù)介紹，第二屆“中華年菜節(jié)”系列活動之“八大菜系百款年菜”2025年“金牌年菜”爭霸賽評選活動由廣東省農(nóng)科院、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)等主辦。
羅定皺紗魚腐始創(chuàng)于元大德年間(1297年——1307年)，主要由鮮鯪魚肉、淀粉、鮮蛋清制作而成，薄如蟬翼，透如輕紗，美味爽口，故得“皺紗魚腐”之美名。
20世紀(jì)末因諧音“愈富”，在羅定一帶及周邊地區(qū)，凡遇上娶嫁、添丁、進(jìn)宅、賀壽等喜慶之事和傳統(tǒng)節(jié)日，當(dāng)?shù)乇匕阉鳛檠缦囊坏缐狠S菜式。
2018年，“羅定皺紗魚腐制作技藝”入選廣東省第七批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
近年來羅定市在羅定魚腐方面，推出了成立羅定市皺紗魚腐協(xié)會、上線羅定市農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌服務(wù)平臺、參加第33屆中國廚師節(jié)暨全國金廚菜品展示交流邀請賽并獲“金廚金獎”等系列措施，取得了明顯成效。
羅定市現(xiàn)有羅定皺紗魚腐生產(chǎn)企業(yè)及作坊200多家，年總銷量3000多噸，產(chǎn)值超過1.5億元。(完)
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