杜絕“舌尖上的浪費” 武漢市市場監(jiān)管部門開展“隨機查餐廳”活動

荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）訊（記者 何婧 通訊員 羅勇）為規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營行為，引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位樹牢反餐飲浪費意識，杜絕“舌尖上的浪費”，近日，武漢市市場監(jiān)管部門開展“隨機查餐廳”活動。

11月22日，武漢市市場監(jiān)督管理局餐飲處、江岸區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員來到武漢萬象城，對商場內(nèi)餐飲服務(wù)單位隨機進行抽查，重點檢查餐飲服務(wù)單位是否在醒目位置張貼反食品浪費標志、引導(dǎo)消費者文明消費、按需點餐、提供綠色健康打包服務(wù)等。

在一家店名為“泥靴”的餐廳，執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)，餐廳在吧臺等醒目位置張貼有“不剩飯、不剩菜”等內(nèi)容的宣傳標語，餐廳菜單上多類菜肴標注有大份、小份等信息，供消費者選擇；餐廳負責(zé)人表示，餐廳還可以根據(jù)消費者需求提供半份餐服務(wù)。

在藍蛙、藍果子等餐廳，餐廳內(nèi)多處都張貼有反食品浪費宣傳標語，藍蛙餐廳在臺桌上還張貼有“文明用餐、節(jié)儉養(yǎng)德”的桌貼，提醒消費者理性點餐。

消費者點餐時，服務(wù)員該如何引導(dǎo)？在新開張的玖五京菜餐廳，執(zhí)法人員隨機詢問了一名服務(wù)員，該服務(wù)員表示，她會根據(jù)消費者人數(shù)，建議消費者點餐數(shù)量。該餐廳負責(zé)人也表示，餐廳已多次對服務(wù)員進行培訓(xùn)，要求從業(yè)人員熟練掌握菜單、菜品情況，主動提示消費者適量點餐，杜絕浪費。

在開展制止餐飲浪費檢查的同時，執(zhí)法人員對餐廳食品安全情況進行了檢查，查看了餐廳營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證等，并走進后廚查看衛(wèi)生狀況。

當日上午，執(zhí)法人員共隨機檢查了5家餐廳，從現(xiàn)場檢查情況看，5家餐廳均張貼了反食品浪費宣傳標語，引導(dǎo)消費者文明就餐，都能為消費者提供綠色打包服務(wù)，餐飲服務(wù)單位制止餐飲浪費的意識比以前有較大提高。執(zhí)法人員要求餐廳結(jié)合自身經(jīng)營模式，在制止餐飲浪費的方式和形式上下功夫，進一步完善菜單信息，加強從業(yè)人員培訓(xùn)，為消費者合理點餐提供更清晰的信息參考，將“厲行節(jié)約、反對浪費”貫穿到餐飲服務(wù)全場景、全流程。

食品安全方面檢查發(fā)現(xiàn)，有一家餐廳后廚排水溝蓋板縫隙大、調(diào)料存儲不當，存在一定的安全隱患，執(zhí)法人員責(zé)令餐廳迅速整改。

武漢市市場監(jiān)督管理局相關(guān)負責(zé)人表示，市場監(jiān)管部門將常態(tài)化推進“制止餐飲浪費”工作，在市區(qū)兩個層面不定期開展“隨機查餐廳”活動，檢查結(jié)果將會以“紅黑榜”的方式向社會公示，確保"制止餐飲浪費"工作取得實效。