餐廳成為經(jīng)銷商讓利消費(fèi)者 武漢餐飲業(yè)積極創(chuàng)新探索高質(zhì)量發(fā)展

荊楚網(wǎng)（湖北日?qǐng)?bào)網(wǎng)）訊（通訊員 王靈兒）金秋好時(shí)節(jié)，蟹肥花正香。自古以來，中國就有吃螃蟹喝黃酒的習(xí)俗，此時(shí)正是螃蟹上市的季節(jié)，如果搭配上一壺醇香的黃酒，會(huì)是怎樣的味蕾體驗(yàn)？為了讓消費(fèi)者喝到性價(jià)比最高的黃酒，10月16日，武漢23家餐廳與紹興古越龍山黃酒簽署了品牌特約經(jīng)銷商合作協(xié)議，餐廳成為經(jīng)銷商讓利消費(fèi)者。

為助力武漢國際消費(fèi)中心城市建設(shè)，近年來，武漢餐飲業(yè)一直不斷創(chuàng)新，探索高質(zhì)量發(fā)展。古越龍山黃酒作為中國的“國酒”，享有“東方名酒之冠”的美譽(yù)，重陽節(jié)后正是吃螃蟹喝黃酒的最佳時(shí)節(jié)，為了幫助餐飲企業(yè)降本增效，武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)與古越龍山黃酒達(dá)成戰(zhàn)略合作，為武漢首批23家餐廳授牌為品牌特約經(jīng)銷商，打造餐廳創(chuàng)新經(jīng)營新模式全國樣板。

據(jù)悉，這23家餐廳成為經(jīng)銷商后，在餐廳中銷售的古越龍山黃酒不僅貨真價(jià)實(shí)，品質(zhì)有保障，價(jià)格也十分“驚喜”。不僅進(jìn)餐的顧客可以享受這份實(shí)惠，同時(shí)餐廳周邊的小餐館和居民也可以到餐廳購買，真正做到了惠及于民。

對(duì)于這樣的創(chuàng)新合作模式，簽約餐廳之一、大自然酒店董事長徐菊珍高興地說：“餐廳還是第一次跟酒企直接合作，這樣的方式既降低了餐廳的采購成本又有利于提升餐廳經(jīng)營，對(duì)餐廳來說十分有意義?！?/p>

作為首批經(jīng)銷商餐廳會(huì)如何經(jīng)營？簽約餐廳代表、肖記公安牛肉魚雜總經(jīng)理肖翔表示，一是在門店進(jìn)行營銷和銷售，讓進(jìn)餐顧客喝到貨真價(jià)實(shí)、物美價(jià)廉的好酒，同時(shí)賣給周邊的居民帶回家飲用；二是準(zhǔn)備打造螃蟹+黃酒禮盒，進(jìn)行節(jié)令產(chǎn)品銷售；三是用古越龍山黃酒研發(fā)菜肴，來創(chuàng)新楚菜、賦能楚菜。

餐廳成為經(jīng)銷商會(huì)給酒企會(huì)帶來哪些變化？對(duì)此，古越龍山兩湖分公司總經(jīng)理壽敏偉認(rèn)為：“餐廳授牌經(jīng)銷商模式的引入，對(duì)企業(yè)來說也是全國首創(chuàng)，為古越龍山帶來了全新的發(fā)展機(jī)遇。這一模式讓我們能夠更加深入地融入到餐飲市場(chǎng)中，與餐廳建立起更加緊密的合作關(guān)系。這種直接的銷售渠道，不僅能提高產(chǎn)品曝光率和銷售量，還能增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知度和忠誠度。這種模式的創(chuàng)新之處在于，它將產(chǎn)品的銷售與餐廳的經(jīng)營還有消費(fèi)者緊密結(jié)合起來，形成了一種互利共贏的合作關(guān)系?！?/p>

讓餐企直接攜手酒企，對(duì)于合作初衷，武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長劉國梁說：“在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)下行情況下，降本增效是餐飲企業(yè)面臨的最大問題。以前，餐廳40%的利潤都來自酒水，如今許多顧客都是自帶酒水，導(dǎo)致餐廳的酒水利潤僅有3%-5%。為了解決這一問題，我們直接讓餐廳成為特約經(jīng)銷商，通過從廠家到酒家，減少中間環(huán)節(jié)的方式讓利給消費(fèi)者，在全國城市餐飲行業(yè)探索創(chuàng)新聯(lián)合采購新模式，以多方受益的方式，拉動(dòng)餐飲業(yè)消費(fèi)，助力武漢建設(shè)國際消費(fèi)中心城市?！?/p>