一葉化成“一業(yè)” 萬(wàn)里茶道上“守茶人”的初心堅(jiān)守

荊楚網(wǎng)（湖北日?qǐng)?bào)網(wǎng)）消息（記者 黃康 劉建維 視頻 彭珂 陳江祺 通訊員 張少奇 實(shí)習(xí)生 龔宇曼）茶葉的香氣穿越千年，背后是一代代“守茶人”的默默堅(jiān)守和不懈努力。在“浮梁茶杯”2024萬(wàn)里茶道-環(huán)中國(guó)自駕游集結(jié)賽期間，除了一路尋覓萬(wàn)里茶道中南國(guó)茶園的旖旎風(fēng)光、北國(guó)茶道的壯闊印跡外，還走訪了沿線茶葉技藝傳承者，他們堅(jiān)守著自己的一方茶園天地，在傳承制茶技藝的過(guò)程中不斷創(chuàng)新，將古老、悠久的茶文化通過(guò)萬(wàn)里茶道這張名片越傳越遠(yuǎn)。

五峰和浮梁兩座“茶鄉(xiāng)”，是萬(wàn)里茶道上的重要節(jié)點(diǎn)，每座城都有著獨(dú)具特色的精湛制茶工藝以及濃厚的茶文化底蘊(yùn)。跟隨一縷茶香，聆聽(tīng)這些制茶工匠、茶藝非遺傳承人們守護(hù)傳統(tǒng)制茶技藝、促進(jìn)茶文化傳承、賦能鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的故事。

付本鑫、黃少奇：古老悠久的制茶技藝，一代又一代人薪火相傳

在茶文化傳承的過(guò)程中，需要一代又一代人地賡續(xù)奮斗、薪火相傳。

已有60余歲的付本鑫目前是五峰土家族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的一名高級(jí)農(nóng)藝師，自1984年畢業(yè)參加工作以來(lái)，與茶葉打交道已有40年之久，可以說(shuō)付本鑫老師傅將茶文化的傳承與發(fā)展當(dāng)作了自己終生的事業(yè)。

據(jù)付本鑫介紹，他一直從事茶葉生產(chǎn)加工、科學(xué)研究、技術(shù)推廣等工作，通過(guò)不斷提升茶農(nóng)種植水平、茶葉加工技術(shù)，進(jìn)一步提升了五峰茶葉品質(zhì)。

26歲的黃少奇，與茶葉的對(duì)話總能讓他精神百倍。從16歲起便開(kāi)始接觸茶葉加工的他，經(jīng)過(guò)十余年的沉淀，對(duì)茶葉的感情日漸加深，這份情感隨著時(shí)間的流逝而愈發(fā)香醇。

據(jù)黃少奇回憶，他與茶的故事還得從年少時(shí)看過(guò)的一部紀(jì)錄片《一片葉的故事》說(shuō)起，茶葉5000多年的歷史文化激起了他對(duì)茶的興趣，而黃少奇的家里祖祖輩輩都以種植茶葉為生，從小到大的耳濡目染，更是讓他從小就種下了一顆有關(guān)“茶”的種子，在2015年讀職教面臨選專業(yè)的問(wèn)題時(shí)，見(jiàn)到五峰職教中心有茶葉加工專業(yè)，便毫不猶豫地選擇了這個(gè)專業(yè)。

如今，十多年過(guò)去，黃少奇對(duì)茶的熱愛(ài)與日俱增，自參加工作以來(lái)，便深耕于茶葉的加工和選育工作，通過(guò)工序、工藝上的革新，使得五峰宜紅茶在外形與滋味上有了明顯的提升。

“小時(shí)候喝不慣茶，但自從開(kāi)始接觸茶葉后，已經(jīng)是一日不可無(wú)茶?！秉S少奇表示希望通過(guò)萬(wàn)里茶道這樣一條歷史悠久的茶路，將茶文化進(jìn)一步傳承下去，讓越來(lái)越多的人愛(ài)上喝茶。

在制茶技術(shù)、茶文化得到接力與傳承的過(guò)程中，總是需要有年輕一代“守茶人”的不斷堅(jiān)守，付本鑫與黃少奇便是如此，用傳承去創(chuàng)新制茶工藝，用熱愛(ài)去抵擋漫長(zhǎng)歲月，亦是這些制茶工匠們最樸實(shí)的初心堅(jiān)守。

梅元紅：茶園變“景區(qū)”，走出茶旅融合新路子

在漢陽(yáng)橋古茶道旁，一片茶園綿延在山間谷地間，茶香繚繞、心曠神怡，這里便是五峰縣級(jí)非遺傳承人梅元紅創(chuàng)辦的汲明茶葉。

梅元紅家是三代茶人，從爺爺輩在人民公社上當(dāng)制茶工人，到父輩在鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶廠當(dāng)廠長(zhǎng)，再到如今的梅元紅創(chuàng)辦汲明茶葉，一家人都在始終堅(jiān)守著用“匠心”守“初心”的人生信條。

隨著汲明茶葉的有序發(fā)展，梅元紅開(kāi)始琢磨如何打造茶葉品牌提升影響力。

他以五峰是知名的旅游避暑勝地著手，開(kāi)始思考起“茶+文旅”的發(fā)展模式，扎根五峰本土，吸引到周邊城市甚至外省的游客。梅元紅說(shuō)：“以往的傳統(tǒng)茶葉行業(yè)，多數(shù)的相關(guān)產(chǎn)品無(wú)外乎是茶葉本身，但是我們可以借助五峰這張旅游名片做一些不一樣的事情?！?/p>

于是梅元紅便開(kāi)始在“茶旅融合”的賽道上發(fā)力，將茶廠改造成了茶莊，建設(shè)古色古香的茶園廊道、打造寬敞明亮的自助茶室、建成各地茶樹(shù)科普?qǐng)@地……如今的汲明茶葉已然成為了集生態(tài)旅游觀光、茶葉科普、茶趣體驗(yàn)、茶文化傳播為一體的“茶博園”。

良好的茶園生態(tài)不僅帶來(lái)火爆人氣，更是帶動(dòng)銷量增長(zhǎng)?！叭缃駚?lái)茶莊體驗(yàn)的游客非常多，去年便達(dá)到了萬(wàn)余人次，對(duì)茶業(yè)的消費(fèi)帶動(dòng)非常大?！泵吩t表示茶旅融合后，越來(lái)越多的游客來(lái)到這里一站式體驗(yàn)茶文化。

此外，汲明茶葉在“三峽茶師”培訓(xùn)基地設(shè)點(diǎn)培訓(xùn)指導(dǎo)茶葉技師采摘等技術(shù)，通過(guò)規(guī)范化管理，讓五峰的茶葉生產(chǎn)制造過(guò)程更加精準(zhǔn)、穩(wěn)定。

近幾年，五峰也始終堅(jiān)持“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”統(tǒng)籌發(fā)展，以茶科技?jí)汛蟛璁a(chǎn)業(yè)，以茶文化提升茶產(chǎn)業(yè)。同時(shí)也進(jìn)一步加強(qiáng)了萬(wàn)里茶道、宜紅文化遺產(chǎn)的保護(hù)、修復(fù)與活化利用工作，使得茶旅融合工作更好地服務(wù)當(dāng)?shù)鼐用竦拿篮蒙?，賦能鄉(xiāng)村振興。

王永峰：重拾瀕臨滅絕的制茶技藝，翻開(kāi)“孚釘”紅茶新篇章

王永峰家世代與茶結(jié)緣。他的曾祖父原來(lái)開(kāi)過(guò)茶號(hào)，爺爺也是個(gè)茶人，王永峰從小隨父親在景德鎮(zhèn)浮梁生活，開(kāi)門就見(jiàn)山、見(jiàn)山就是茶園。

雖然對(duì)茶葉心懷一腔熱愛(ài)，但在工作之初王永峰并沒(méi)有選擇以茶為業(yè)，在2009年，他回到家鄉(xiāng)探親，聽(tīng)聞姐姐說(shuō)當(dāng)下清明時(shí)節(jié)最好的茶葉沒(méi)人要，只能爛在茶農(nóng)家里無(wú)人問(wèn)津。于是，王永峰毅然決然回到家鄉(xiāng)，下定決心要撿起家傳的制茶手藝，重現(xiàn)浮梁茶以往的輝煌。

往后的兩年時(shí)間，王永峰踏遍了浮梁高山產(chǎn)茶區(qū)，只為尋得一杯好茶，正是因?yàn)樗麨榧亦l(xiāng)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的毅力和恒心，感動(dòng)了著名制茶大師黃崇燾師傅，2011年，耄耋之年的黃老捧著刻版“孚釘”制作秘籍，收王永峰為關(guān)門弟子。

后來(lái)，王永峰致力于傳承正宗的浮梁工夫茶手藝，他遍訪浮梁的茶山和制茶匠人，親自采摘、親自制作，嚴(yán)格把關(guān)制茶的每個(gè)環(huán)節(jié)，不斷改進(jìn)創(chuàng)新制茶技藝，不僅將孚釘這樣一個(gè)瀕臨滅絕的技藝重新?lián)焓盎謴?fù)，也把浮梁工夫紅茶提升到一個(gè)新的水平，翻開(kāi)了“孚釘”紅茶的新篇章。

如今，在打出“孚釘”紅茶的名號(hào)后，王永峰還將茶與瓷巧妙結(jié)合在一起，充分展示了浮梁“瓷源茶鄉(xiāng)”的魅力，把浮梁工夫紅茶“孚釘”品牌打造成“中國(guó)瓷茶”的典范。

“希望能借助萬(wàn)里茶道申遺這一‘東風(fēng)’，讓更多人了解茶、愛(ài)上茶、繼承茶文化?！闭勂稹版卺敗奔t茶時(shí)，王永峰說(shuō)道，一片茶葉，已然支撐起了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，支持著一座城市，希望未來(lái)能帶動(dòng)更多年輕人傳承這項(xiàng)非遺制茶技藝，并繼續(xù)在傳承中創(chuàng)新，帶領(lǐng)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)親們用茶葉“沏出”一條鄉(xiāng)村振興致富路。

江建鴻：打造茶旅“綜合體”，托起鄉(xiāng)村共富夢(mèng)

1915年，“天祥茶號(hào)”浮梁紅茶代表上海茶葉協(xié)會(huì)參加巴拿馬萬(wàn)國(guó)和平博覽會(huì)，一舉奪得金獎(jiǎng)，如今擁有210年歷史的“天祥茶號(hào)”經(jīng)歷了七代人的匠心傳承，如今依舊是國(guó)內(nèi)紅茶代表茶商。

江建鴻為完成父親讓他傳承祖業(yè)的愿望，在“天祥茶號(hào)”獲金獎(jiǎng)一百周年之時(shí)，選擇回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，成立浮梁縣天祥茶號(hào)有限公司，與鄉(xiāng)親們一起傳承、復(fù)興、發(fā)揚(yáng)浮梁祁紅茶。在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中，江建鴻深感責(zé)任重大，不僅是為打響浮梁祁紅茶的名號(hào)，更是多了一份傳承榮譽(yù)的責(zé)任。

在創(chuàng)業(yè)的九年時(shí)間里，江建鴻一直保持初心，穩(wěn)步前行，將天祥茶號(hào)祖地浮梁縣嚴(yán)臺(tái)村的古茶樹(shù)群，打造成為一個(gè)健康完整的森林生態(tài)鏈，使得兩三百年樹(shù)齡的古茶樹(shù)在當(dāng)下仍能散發(fā)出縷縷清香。同時(shí)在制作工藝上也精細(xì)打磨，除正常的萎凋、揉捻等步驟外，還增加了“攤涼”和“過(guò)紅鍋”兩個(gè)工藝程序，只為了留住浮梁江氏紅茶形美、色艷、香郁、味醇的特點(diǎn)。

經(jīng)過(guò)不懈鉆研制茶技術(shù)，“天祥茶號(hào)”在現(xiàn)今重新煥發(fā)出新的生機(jī)與活力，2021年，他也榮獲了第四批江西省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。

除了對(duì)茶工藝的繼承與發(fā)揚(yáng)外，江建鴻還著眼于將茶文化與景德鎮(zhèn)蓬勃發(fā)展的文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)相結(jié)合。2016年，他在嚴(yán)臺(tái)村創(chuàng)建了天祥茶號(hào)浮梁茶博物館，以動(dòng)靜結(jié)合的陳展方式，呈現(xiàn)了上千年來(lái)浮梁茶文化的方方面面。

如今，為了進(jìn)一步向大眾展示浮梁茶文化歷史、傳播茶文化底蘊(yùn)，江建鴻還籌備建立了茶培訓(xùn)學(xué)校、打造了茶文化研究中心、開(kāi)辦了天祥茶里民宿……一系列弘揚(yáng)茶文化的茶旅融合新舉措，不僅推動(dòng)“文化共富”高質(zhì)量發(fā)展，更是實(shí)現(xiàn)了讓“一片茶葉”變成“一條致富產(chǎn)業(yè)鏈”。

一壺煮盡千秋事，半盞茶香蕩古今。習(xí)近平總書(shū)記2021年3月在福建考察時(shí)，強(qiáng)調(diào)“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，堅(jiān)持綠色發(fā)展方向，強(qiáng)化品牌意識(shí)，優(yōu)化營(yíng)銷流通環(huán)境，打牢鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)”。如今，萬(wàn)里茶道沿線各個(gè)因茶而興的節(jié)點(diǎn)城市，深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記重要指示精神，推動(dòng)傳統(tǒng)制茶技藝創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展，積極謀劃茶旅融合思路舉措，統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，不斷提升茶文化的社會(huì)影響力。