【70載芳華正勁】科技 勁牌的核心競爭力

勁牌的產(chǎn)品因“健康”而“好而不同”。草本，是勁牌產(chǎn)品“健康內(nèi)涵”的主要來源；科技，便是勁牌產(chǎn)品“好而不同”的支點，更是勁牌持續(xù)向前奔跑的核心引擎。

多年來，勁牌人始終以工匠之心突破一項項關(guān)鍵核心技術(shù)，用科技賦能品質(zhì)、以品質(zhì)保障健康，助力消費者美好生活。

截至目前，勁牌獲得發(fā)明專利授權(quán)94項，其中20項科技成果被國家權(quán)威機(jī)構(gòu)鑒定為達(dá)到“國際領(lǐng)先（先進(jìn)）水平”，先后獲得國家和省級科技進(jìn)步獎21項。

草本科技，勁牌的“獨門秘籍”

去年8月，勁牌首次發(fā)布科技責(zé)任報告。這份報告里，一項項重大科技成果、發(fā)明專利、科技獎項體現(xiàn)著勁牌人對科技創(chuàng)新的不懈追求。

如果問勁牌，科技創(chuàng)新的最大亮點是什么？那一定是草本科技。傳統(tǒng)草本提取方法是：水煎煮法、浸漬法、滲漉法、溶劑提取法等。草本科技，則是應(yīng)用最先進(jìn)的提取技術(shù)，將草本精華“榨干取盡”。

勁牌科學(xué)提取技術(shù)，歷時多年研發(fā)，能夠根據(jù)每味原料的不同性質(zhì)和特點進(jìn)行有針對性地單獨處理，甄別提取原料中對人體有益成分，同時有效去除原料中無效成分。運用該技術(shù)，勁牌各種原料有效成分的提取率均達(dá)到95%以上，工藝過程總轉(zhuǎn)移率達(dá)到90%以上。

原料質(zhì)量是產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)，如何鑒定中藥材的真?zhèn)蝺?yōu)劣？勁牌與北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部屠鵬飛教授合作開發(fā)“中國勁酒指紋圖譜研究”項目，并率先在保健酒行業(yè)進(jìn)行應(yīng)用。

“中藥指紋圖譜技術(shù)”是采用一定的分析手段將某種中藥材或中成藥經(jīng)適當(dāng)處理后，提取其化學(xué)信息并加以描述，得到能夠標(biāo)示其特性的色譜圖或光譜圖。得益于“中藥指紋圖譜技術(shù)”，勁牌在原料來源上嚴(yán)格把關(guān)，“產(chǎn)非其地，采非其時”的藥材堅決不用，這也成為勁牌始終堅持“用做藥的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)酒”的底氣。

酒曲，被譽(yù)為酒之骨，是釀酒發(fā)酵過程中的關(guān)鍵催化物。千百年來，酒曲制作全憑外在環(huán)境和人工經(jīng)驗，對其中的物質(zhì)和成分作用知之甚少。勁牌成立項目組研究酒曲，歷時8年，完成上千個方案的試驗驗證后，建成清香型酒曲菌種庫，掌握了不同微生物調(diào)制酒曲的核心技術(shù)。

一項項科技“獨門秘籍”，淋漓盡致體現(xiàn)到了產(chǎn)品上。2002年起，勁牌技術(shù)人員開始探索健康白酒之路，在白酒中添加可以護(hù)肝的葛根素、可以輔助降三高的苦蕎黃酮。先后于2010年、2012年獲得兩項國家發(fā)明專利——《抗酒精性肝損傷的護(hù)肝白酒及其生產(chǎn)工藝》和《一種具有降血脂功能的苦蕎酒制備方法》。在此基礎(chǔ)上，從苦蕎麥、葛根等草本原料中萃取有效活性成分，添加到清濃醬三香優(yōu)質(zhì)白酒中，從而使酒具備減少肝損傷和輔助降血脂的健康屬性，2013年，“一口喝三香，更有草本漿”的毛鋪草本酒誕生；2022年，“草本漿，真年份”的草本白酒中高端產(chǎn)品毛鋪草本年份酒問世。

從0到1，一次次匠心的磨礪

勁牌的創(chuàng)新理念是“解放思想、守正創(chuàng)新”。解放思想，就是要打破舊思維、老方法，避免思維僵化，不斷推陳出新。守正創(chuàng)新，守正，就是“不變”，創(chuàng)新不忘本，不背離公司正文化。創(chuàng)新，就是以變應(yīng)變，以變制變，主動求變。

勁牌的創(chuàng)新，就是在“變與不變”中尋求發(fā)展進(jìn)步，更多的是“從0到1”，是從無到有的自驅(qū)式創(chuàng)新。

科學(xué)提取技術(shù)，從開始研究到通過專家組鑒定，勁牌歷時10年艱辛跋涉，雖然期間一度遭遇困境和質(zhì)疑，但從未想過要放棄。中藥指紋圖譜技術(shù)，更是勁牌敢為人先之舉，這一“冷板凳”勁牌一坐就是3年，只為把好原料入場關(guān)、把好生產(chǎn)過程關(guān)、把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。

勁牌的創(chuàng)新，是植入思想的意識，是做難事必有所得的精神，是一次次匠心的磨礪。

楊強(qiáng)，勁牌副總裁、勁牌研究院院長。自1996年進(jìn)入勁牌后，他長期扎根生產(chǎn)一線，從事白酒釀造、技術(shù)研發(fā)、中藥現(xiàn)代化工作，始終堅持再忙也不離開實驗室，再忙也要到車間巡視查看。他主導(dǎo)和參與公司各項創(chuàng)新項目達(dá)30余項，從一名普通工人成長為名副其實的“釀酒工人博士”。

童國強(qiáng)，勁牌草本白酒技術(shù)部部長。自1999年進(jìn)入勁牌后，他從基層的車間調(diào)酒工到白酒技術(shù)從業(yè)人員，十幾年如一日潛心鉆研，終于練就了一身“過鼻不忘”的品酒本事，領(lǐng)銜開創(chuàng)了中國草本白酒新品類。

黃秀華，勁牌保健酒研發(fā)工程師。他從中試車間的普通員工做起，18年來全身心投入中醫(yī)藥基礎(chǔ)研究，主導(dǎo)研發(fā)中國保健酒高端產(chǎn)品勁牌養(yǎng)生一號，并獲得“荊楚工匠”稱號。他說，在傳承中醫(yī)藥文化的道路上，“哪里需要，我們就到哪里?！?/p>

勁牌的創(chuàng)新，從來都不是閉門造車，而是取長補(bǔ)短，站在“巨人”的肩膀上看世界。

多年來，勁牌與全球眾多頂尖科研機(jī)構(gòu)和院校開展合作。清華大學(xué)、北京大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)、武漢大學(xué)、華中科技大學(xué)、江南大學(xué)等國內(nèi)著名高校和機(jī)構(gòu)，均與勁牌建立起廣泛的產(chǎn)學(xué)研合作，持續(xù)開展產(chǎn)品開發(fā)、基礎(chǔ)研究、品質(zhì)控制等方面的技術(shù)攻關(guān)工作。

不僅是國內(nèi)知名大學(xué)，勁牌堅持積極“走出去，請進(jìn)來”原則，先后與美國查爾斯河實驗室、美國夏威夷大學(xué)、英國帝國理工學(xué)院、比利時魯汶大學(xué)、日本大阪大學(xué)、哈佛醫(yī)學(xué)院等國際科研機(jī)構(gòu)和院校展開合作，與世界一流的科研團(tuán)隊共同攻關(guān)解決行業(yè)難題。同時，勁牌將優(yōu)秀的科研人員送到世界各地一流實驗室跟班學(xué)習(xí)，激發(fā)他們的創(chuàng)造和見解。

從點滴開始，對標(biāo)世界一流科研機(jī)構(gòu)，也成就了勁牌產(chǎn)品的好，不只在廣告語里，而是在一間間科技實驗室里，在一個個精密儀器中。

立足長遠(yuǎn)，每年營收3%投入研發(fā)

科技創(chuàng)新是企業(yè)生存和發(fā)展的不二法寶，這是勁牌人的共識，也是勁牌人堅守的戰(zhàn)略定力。而勁牌對科技創(chuàng)新的企業(yè)理念給了所有勁牌科研人最大的鼓勵和底氣。

科技創(chuàng)新，研發(fā)投入是根本保證。勁牌每年銷售收入的3%用于研發(fā)，近7年，其技術(shù)研發(fā)已累計投入21.18億元。

早在2000年，勁牌公司就成立了技術(shù)中心，專注于產(chǎn)品升級創(chuàng)新。2016年10月，勁牌在技術(shù)中心的基礎(chǔ)上成立了勁牌研究院。作為該公司開展保健酒、白酒、中醫(yī)藥的基礎(chǔ)應(yīng)用技術(shù)研究機(jī)構(gòu)，參照國際一流水準(zhǔn)的同類研發(fā)實驗室進(jìn)行設(shè)計和建設(shè)，總投資3.8億元。

勁牌研究院下設(shè)多個公共技術(shù)平臺，包括中藥技術(shù)與中醫(yī)組方研究室、穩(wěn)定性研究室、健康飲酒研究室、藥理研究室、天然藥物化學(xué)研究室、新資源研究室等。

勁牌聚集著專職研發(fā)人員380余名，其中碩士以上學(xué)歷占40%以上，其中包括14位博士。團(tuán)隊中7位專家享受國務(wù)院特殊津貼，兩位中國釀酒大師，37人為國家級評酒委員，共獲得省部級及以上科技獎勵21項。

勁牌公司還建立了緊密結(jié)合各生產(chǎn)單元的技術(shù)服務(wù)中試和成果轉(zhuǎn)化實驗室，設(shè)有中藥現(xiàn)代提取分離等中試車間，全部采用業(yè)內(nèi)一流的儀器設(shè)施，形成了完整的研發(fā)與應(yīng)用技術(shù)體系。

此外，勁牌公司還建有國家博士后科研工作站、中國輕工業(yè)露酒工程技術(shù)研究中心、湖北省保健酒工程技術(shù)研究中心、中藥保健食品質(zhì)量與安全湖北省重點實驗室等12個國家及省級科研創(chuàng)新平臺，擁有完善的分析實驗室，具有國際水準(zhǔn)的專用研發(fā)儀器設(shè)備，為研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新奠定堅實的硬件基礎(chǔ)。

多年來，勁牌深耕中藥產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化，擁有國家認(rèn)可的“CNAS分析測試實驗室”，通過了藥品GMP認(rèn)證，建立了560味中藥配方顆粒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

勁牌研究院為企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展帶來源源不斷的科技動力，為公司產(chǎn)品品質(zhì)和核心競爭力的提升以及新產(chǎn)品的賦能和開發(fā)，提供充分的、多學(xué)科的技術(shù)保障和應(yīng)用支持。

創(chuàng)新驅(qū)動，科技賦能。在打造世界一流健康產(chǎn)品企業(yè)之路上，勁牌一定會越走越穩(wěn)，越走越遠(yuǎn)。

【權(quán)威點評】

勁牌一直在技術(shù)領(lǐng)域開展創(chuàng)新提升，尤其是在草本原料物質(zhì)的提取上，勁牌已經(jīng)走在了世界的前列。勁牌和日本大阪大學(xué)、美國查爾斯河實驗室等知名院校和研究機(jī)構(gòu)都進(jìn)行了合作，其中一個重要方向是提升飲后舒適度。作為一家傳統(tǒng)的釀造企業(yè)，能夠和世界一流的科研機(jī)構(gòu)合作，并堅持多年，這也體現(xiàn)了勁牌作為露酒領(lǐng)軍企業(yè)追求極致之釀的恒心。

——中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉