荊楚網(wǎng)（湖北日?qǐng)?bào)網(wǎng)）訊 (記者李傳維 通訊員馮璇、李夢(mèng)婷）春節(jié)臨近，應(yīng)城市田店鎮(zhèn)生產(chǎn)的傳統(tǒng)手工美食“古法麻糖”迎來(lái)銷售旺季，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)企業(yè)開足馬力，組織工人加班加點(diǎn)趕制訂單，供應(yīng)各地市場(chǎng)需求。
工人正在熬糖漿。記者 李傳維 攝
“古法麻糖”是應(yīng)城特色風(fēng)味小吃，有近百年的歷史。除了口感酥脆香甜，它還含有蛋白質(zhì)、葡萄糖和多種維生素，有止咳潤(rùn)肺、養(yǎng)胃等功效。“脆脆甜甜，還是小時(shí)候的味道，麻糕出來(lái)，年關(guān)就到了?！鼻皝?lái)暢氏食品加工坊購(gòu)買麻糕的村民對(duì)記者說(shuō)。
工人正在打包麻糖。記者 李傳維 攝
暢永超是暢氏食品加工坊的負(fù)責(zé)人，制作麻糖已有40多年的經(jīng)驗(yàn)。他介紹，當(dāng)?shù)亍肮欧樘恰笔怯名溠?、炒米、芝麻等材料制成，需?0個(gè)小時(shí)才能制成。它以糖為原料，經(jīng)過(guò)熬糖、炒制等多道工序，嘗起來(lái)香脆可口，風(fēng)味獨(dú)特。2019年6月，“田店麻糕” 被正式納入應(yīng)城市級(jí)非遺項(xiàng)目名錄。
應(yīng)城“古法麻糖”。記者 李傳維 攝
“古法麻糖的手藝一直由老一輩繼承，村里很多人都會(huì)，今年9月成立加工坊后，很多有手藝的村民都愿意過(guò)來(lái)工作?！睍秤莱f(shuō)。
應(yīng)城“古法麻糖”。記者 李傳維 攝
如今，該工坊單靠售賣麻糖，每年收入可達(dá)30多萬(wàn)元。工坊內(nèi)務(wù)工人員有14人，日工資約100元。 “既能補(bǔ)貼家用，也能照顧老人，麻糖工坊讓我們生活越過(guò)越好?！痹谠摴し粍?wù)工的脫貧戶暢天玖說(shuō)。
打包好的麻糖整裝待發(fā)。記者 李傳維 攝
暢馬村黨支部書記鈕華杰說(shuō)，未來(lái)，暢馬村將繼續(xù)利用當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)，加大生產(chǎn)力度，打響“暢氏古法麻糖”品牌，以“古法麻糖”特色產(chǎn)業(yè)助推暢馬村產(chǎn)業(yè)振興。
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