為進(jìn)一步提升楚菜品牌，提振餐飲消費(fèi)，近日，孝感“楚大廚”廚師培訓(xùn)開(kāi)班儀式在應(yīng)城市糧食賓館舉行。當(dāng)天，來(lái)自應(yīng)城市多家餐飲單位（企業(yè)）的50名學(xué)員進(jìn)行了線下實(shí)操培訓(xùn)。
培訓(xùn)班上，來(lái)自孝感市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)的講師為大家講解了楚菜技能、人才培養(yǎng)、技術(shù)支持等方面的課程?！俺髲N”培訓(xùn)將分為理論課和線下實(shí)操課，理論課由參訓(xùn)學(xué)員登錄“楚大廚”培訓(xùn)管理系統(tǒng)，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)自主學(xué)習(xí)楚菜理論知識(shí)、楚菜標(biāo)準(zhǔn)菜制作方法等；線下實(shí)操培訓(xùn)，將邀請(qǐng)省內(nèi)楚菜大師、行業(yè)專家、一線技術(shù)人才，按照疫情防控要求，結(jié)合企業(yè)發(fā)展實(shí)際，采取集中授課、直播觀看等方式進(jìn)行。
據(jù)悉，“楚大廚”培訓(xùn)是推動(dòng)楚菜創(chuàng)新發(fā)展的重要組成部分，作為2022年省級(jí)19個(gè)重點(diǎn)實(shí)事項(xiàng)目之一，事關(guān)就業(yè)創(chuàng)業(yè)、事關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、事關(guān)提振消費(fèi)、事關(guān)民生福祉，意義重大。通過(guò)開(kāi)展培訓(xùn)班，將有效弘揚(yáng)楚菜文化、培養(yǎng)楚菜人才、提升楚菜技能，為楚菜創(chuàng)新發(fā)展提供技術(shù)支撐。
孝感市商務(wù)局按照“培訓(xùn)機(jī)構(gòu)+企業(yè)”模式，通過(guò)全市各級(jí)商務(wù)系統(tǒng)、孝感市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)，選定培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)政策宣傳，動(dòng)員各大酒店積極響應(yīng)培訓(xùn)計(jì)劃，積極參加培訓(xùn)。目前，我市已注冊(cè)培訓(xùn)企業(yè)22家，辦班29個(gè)，申請(qǐng)培訓(xùn)人員1120人，圓滿完成注冊(cè)培訓(xùn)任務(wù)。各縣（市、區(qū)）相關(guān)餐飲企業(yè)學(xué)員正在按照培訓(xùn)大綱抓緊完成學(xué)習(xí)任務(wù)，所有培訓(xùn)工作將在12月底前完成。
來(lái)源：湖北日?qǐng)?bào)
作者：楊勘、陳元、龔勛
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