孝感麻糖：堅守一片老味道 促生品牌新活力

第三屆湖北地理標志大會孝感麻糖展演現場。通訊員供圖

荊楚網（湖北日報網）訊（記者張城 張賽賽 通訊員曾瑋）“逢年過節(jié)看爹娘，莫忘帶幾盒好麻糖。”過年提著一盒包裝喜慶的麻糖走街串巷，是很多湖北人留存在兒時記憶里的年味，麻糖也因此被賦予了喜悅與分享的意義。吃上麻糖，仿佛就吃上了團圓與家鄉(xiāng)的味道。

麻糖是湖北孝感的特產。用于麻糖原材料的糯米產自孝感市孝南區(qū)朱湖，這里的糯米粒大、扁長，飽滿，是麻糖獨特風味的來源。元朝末年，孝感麻糖就以名食享譽于世，“饞嘴婆娘”與“太監(jiān)偷吃麻糖”的故事又為孝感麻糖的起源增添了一份神秘感。

12月16日，孝感麻糖米酒有限責任公司的生產廠區(qū)里，工人們在有條不紊地將扯好的糖與糯米進行翻拌混合，隨后加入花生、去皮芝麻等材料，空氣中彌漫著濃烈的甜香味。在工人與機器的默契配合下，經過12道操作工藝，32個環(huán)節(jié)的混合煉制之后，一片片薄如蟬翼，“形似玉梳白似璧”的麻糖整齊地裝盤碼放，隨后運往千家萬戶。

對品牌質量的傳承與生產標準的堅守，讓麻糖證明了自己。孝感麻糖于2013年入選湖北省非物質文化遺產傳統技藝名錄，而在今年10月舉辦的第三屆湖北地理標志大會暨品牌培育創(chuàng)新大賽中，孝感麻糖斬獲金獎。

湖北特產孝感麻糖 資料圖

為了打響老字號招牌，將歷史記憶傳承與發(fā)揚下去，孝感麻糖也一直在創(chuàng)新與進步。作為孝感麻糖的主要生產企業(yè)，在保留了古法工藝的同時，孝感麻糖米酒有限責任公司融合現代生物工程及生產技術，通過個性化包裝與產品形狀的改變開發(fā)出了20多個品種，其中新型包裝的糖果型麻糖更是廣受好評。產品在更新換代中穩(wěn)定了質量，更新了樣式，增加了營養(yǎng)，銷路自然也打開了。

“質量是企業(yè)的生命。產品質量是企業(yè)決勝于市場的砝碼，一個有生命力的產品，一個具備有市場競爭力的產品，必須要有健全的質量保證體系?！毙⒏新樘敲拙朴邢挢熑喂痉ǘù砣诵ざ宋浔硎荆⒏新樘钦怯捎谧龅搅艘?guī)范化、規(guī)?；a，對產品品質、口感、包裝等方面進行了改進或提高，才使得一度陷入低迷的孝感麻糖重新煥發(fā)出生機。

堅守質量與創(chuàng)新開發(fā)協同并進，讓孝感麻糖從家喻戶曉的傳統小吃轉變?yōu)槁劽珖臅r尚商品，其品牌已經在國內打響，下一步則是讓其走向世界?！皞鞒泻梅俏镔|文化遺產，擦亮中華老字號品牌，拓展國內辦國際市場，是我們未來發(fā)展的目標?！?肖端武對此信心滿滿。