春節(jié)未到元宵來 新品口味惹人愛

湯圓節(jié)現(xiàn)場，市民在品嘗湯圓

楚天都市報極目新聞記者 石倩 攝影：楚天都市報極目新聞記者 李輝

“幫我拿一袋黑芝麻、一袋紅豆沙、一袋紫薯湯圓?！?/p>

昨日，武漢百年老字號五芳齋開啟了第33屆湯圓節(jié)，來自武漢三鎮(zhèn)的消費者齊聚五芳齋購買各種口味的湯圓。

家住武昌的楊婆婆特地趕早來買湯圓，“五芳齋在我心目中就是湯圓的‘代名詞’，過元宵節(jié)就應(yīng)該吃五芳齋。”

今年新推3種彩皮湯圓

臨近年關(guān)，大街小巷張燈結(jié)彩，年味十足。

在營造年的氛圍上，五芳齋也頗有心得。開幕式現(xiàn)場，五芳齋請來幾位老武漢阿姨制作藕夾、藕圓子、翻餃等最具年味的特色食品，讓武漢人提前品嘗了年味。

“五芳齋的湯圓是武漢年味的代表之一。”五芳齋武漢區(qū)域經(jīng)理王嵐介紹，湯圓精選120目（0.125毫米）水磨糯米粉，水吊漿工藝使得湯圓口感更加爽滑，豬板油制成的餡細(xì)膩濃郁?！盎薄凹?xì)”“香”“彈”，讓武漢湯圓的風(fēng)味格外香甜。

“五芳齋湯圓的特色是非常耐煮。煮好后的湯圓在清清亮亮的湯里，不僅味道好，而且品相好?！蓖鯈菇榻B，今年五芳齋推出了黑糯米、紫薯、抹茶這3種口味的彩皮湯圓，用天然食材調(diào)色，以芝麻、桂花作芯，吃起來味道香甜，油而不膩。

排隊買了兩袋黑芝麻湯圓的吳女士說，她和孩子都很愛吃湯圓，特意從漢陽坐車來買，“五芳齋湯圓個頭大、皮很糯，喝一口湯，也是清甜的。武漢人過年吃湯圓，還是愛吃老字號?！?/p>

極目新聞記者注意到，今年五芳齋湯圓的包裝非常精美，大武漢的黃鶴樓、武漢大學(xué)、長江大橋等地標(biāo)建筑都通過手繪呈現(xiàn)在包裝畫面上。此外，五芳齋的速凍湯圓也已經(jīng)全面上市，市民可以在五芳齋門店、各大商超賣場購買到。

疊式元宵昨起開始預(yù)售

每年元宵節(jié)前夕，五芳齋都會推出全手工制作的“疊式湯圓”，這也是武漢人最愛的老味道。

據(jù)介紹，五芳齋疊式湯圓制作技藝，是武漢市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。疊式湯圓制作十分考究，由五芳齋高級湯圓技師將手工搓好湯圓芯，倒進(jìn)機(jī)器大鍋里翻滾，蘸滿湯圓粉，灑水打濕再滾一遍湯圓粉，前后要滾十幾遍，直到湯圓變得圓潤瓷實。

一鍋湯圓大概2個多小時才能完工，如此匠心制作當(dāng)然受消費者歡迎。極目新聞記者在現(xiàn)場了解到，有不少粉絲為了買到第一鍋疊式湯圓，凌晨2點就來排隊。

家住青山的劉爹爹買了四份疊式湯圓。他說，去年因為疫情沒能吃上五芳齋的疊式湯圓，總覺得“差點什么”，當(dāng)天特意趕來買疊式湯圓，提前感受年味。

王嵐透露，2月2日至2月9日，疊式湯圓在五芳齋武漢總店開啟預(yù)售，預(yù)售期間，每人限購一提，一提兩份，每份20個。2月18日（正月初七）至2月26日（正月十五），疊式湯圓正式開賣。今年，五芳齋將制作疊式湯圓的機(jī)器從1臺增加到3臺。屆時，五芳齋會根據(jù)市場情況，適當(dāng)調(diào)整限購額度。