正午采摘凌晨轉(zhuǎn)運(yùn) 帶著露珠走上餐桌 一棵蔬菜的進(jìn)城游記

▲菜農(nóng)薛滿意正在酷熱的大棚內(nèi)收割蔬菜    ▼關(guān)山新竹路市場(chǎng)一大早迎來(lái)買(mǎi)菜的市民

□楚天都市報(bào)記者 石倩 實(shí)習(xí)生 魏櫟 攝影：楚天都市報(bào)記者 李輝

每天清晨，市民都會(huì)涌入菜場(chǎng)超市，挑選新鮮的蔬菜回家。實(shí)際上，夜深人靜時(shí)，菜農(nóng)們已經(jīng)在為市民的飯桌忙碌起來(lái)。那是我們看不到的城市另一面。

他們起早摸黑，風(fēng)吹日曬，悉心照料并采摘成熟的蔬菜，連夜轉(zhuǎn)運(yùn)到城區(qū)各批發(fā)市場(chǎng)，伴隨著朝陽(yáng)，進(jìn)入江城千家萬(wàn)戶。

清晨5時(shí)

菜農(nóng)田間耕地除草

武漢黃陂區(qū)武湖農(nóng)場(chǎng)，一條坑坑洼洼的土路兩旁，數(shù)十個(gè)蔬菜大棚順坡而建。在菜農(nóng)薛滿意的大棚里，生菜、油麥菜剛露出綠芽，夏季時(shí)令菜毛白菜長(zhǎng)勢(shì)喜人，靜待收割。

菜地生機(jī)勃勃、郁郁蔥蔥，得益于薛滿意的辛勞。一個(gè)月前的清晨5時(shí)，當(dāng)大家還沉浸在睡夢(mèng)中時(shí)，薛滿意就起床開(kāi)始忙碌，先用微耕機(jī)將菜田翻整一下，再用滾筒把土壓平，施上肥料，傍晚再將一粒粒菜種播撒進(jìn)土里。接下來(lái)，他每天都早起，來(lái)到菜地拔野草，每隔三四天給蔬菜澆水，每隔五六天再打一次藥。

30歲的薛滿意是河南駐馬店人，2016年5月，一家人來(lái)武漢承包了15畝菜地，建起了9個(gè)蔬菜大棚。剛來(lái)沒(méi)幾個(gè)月，不幸遭遇2016年大暴雨，菜田幾乎全被淹了?！爱?dāng)年顆粒無(wú)收，但我前期投資了15萬(wàn)元，只能咬牙堅(jiān)持下去?！?/p>

最難的時(shí)候，薛滿意每天只能從菜地里扯幾把蔬菜，再加個(gè)肉菜，就是一家六口的中餐，晚餐則是簡(jiǎn)單的一碗青菜面?！胺N菜是一件很辛苦的事情，要花很多的精力。所以我們家吃飯，一粒米一根菜都不會(huì)浪費(fèi)?！毖M意說(shuō)，兒子和女兒也知道父母種菜不容易，吃飯都格外節(jié)約。

下午1時(shí)

頂著烈日手工采摘

“最近天氣熱，大棚里更熱，但只有早點(diǎn)采摘才趕得上晚上菜販?zhǔn)詹??！弊蛉障挛?時(shí)，薛滿意和父母妻子一起下地收菜。批發(fā)商當(dāng)日預(yù)訂了300公斤毛白菜，一家四口必須趕在晚上8時(shí)前采摘完，運(yùn)到批發(fā)市場(chǎng)交易。

左手握住菜梗，右手拿小刀從根部輕輕一切，掰掉一兩片品相不好的葉子，稍加整理后放入身旁的菜筐，順手碼好，再帶著小板凳向前挪一位。蔬菜大棚里，一家人汗流浹背地重復(fù)著這一系列的動(dòng)作?！暗竟瓤梢詸C(jī)械化收割，但蔬菜只能人工采摘，因?yàn)橐畹舾?，掰掉發(fā)黃有蟲(chóng)眼的菜葉。”薛滿意說(shuō)。

為什么選在氣溫最高的時(shí)候收割？薛滿意告訴記者，下午1時(shí)開(kāi)始收割，7小時(shí)后將蔬菜交給批發(fā)商。批發(fā)商再與二級(jí)批發(fā)商或零售商交易，就能保證第二天清晨農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的蔬菜，保持新鮮賣(mài)相。加上一些保鮮措施，到第二天傍晚蔬菜都不會(huì)壞。但若是當(dāng)日清晨摘的菜，可能撐不到第二天傍晚就蔫了。

此外，蔬菜采摘過(guò)程中也會(huì)有一定損耗。薛滿意給記者算了一筆賬，一個(gè)30米長(zhǎng)、6米寬的蔬菜大棚，毛產(chǎn)量750公斤，凈產(chǎn)量只有500公斤，大約三分之一的菜葉要扔掉。

今年7月連續(xù)的強(qiáng)降雨，導(dǎo)致蔬菜的損耗更大，大約60%的菜葉都要扔掉?！澳茏叩绞忻癫妥郎系那嗖?，都是菜地里精挑細(xì)選的三分之二?！毖M意說(shuō)，作為菜農(nóng)，他比誰(shuí)都知道這些菜來(lái)之不易。

到晚上8時(shí)，薛滿意的大棚里已經(jīng)整整齊齊碼好了5筐蔬菜，每筐50多公斤重，需父子二人合力抬起。薛滿意和父親沿著兩個(gè)大棚之間的小路，將一筐筐蔬菜扛到路邊的大貨車?yán)?。隨后，薛滿意驅(qū)車25分鐘，將300公斤毛白菜送到批發(fā)市場(chǎng)。“今天的批發(fā)價(jià)不錯(cuò)，每公斤6元。但并不是每天都能賣(mài)出好價(jià)，最低一公斤1.2元的毛白菜也賣(mài)過(guò)?！毖M意說(shuō)。

次日3時(shí)

夜色中在批發(fā)市場(chǎng)流通

凌晨1時(shí)的武漢，馬路上空蕩蕩的，大部分路邊小店也已關(guān)門(mén)謝客，夜空中點(diǎn)點(diǎn)繁星，和盞盞路燈遙相呼應(yīng)。

位于關(guān)山的立信生鮮大市場(chǎng)內(nèi)外，卻是一片繁忙。此時(shí)，有大小不一的廂式貨車陸續(xù)進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)。51歲的張師傅將一車3噸重的蔬菜拉到了市場(chǎng)內(nèi)，他的車比較大，拉的貨多，一車裝了五六種蔬菜。

在運(yùn)輸過(guò)程中，部分表層的菜葉受到擠壓，有點(diǎn)蔫了，張師傅及時(shí)把這些品相不好的菜葉掐除，卸貨、分揀、清理……“零售攤販到我這里來(lái)批發(fā)，也會(huì)挑挑選選，我們得提前把蔬菜處理一下，才能賣(mài)個(gè)好價(jià)?！睆垘煾蹈嬖V記者，運(yùn)輸環(huán)節(jié)大約有兩成左右的損耗。

凌晨3時(shí)至5時(shí)，陸續(xù)有二級(jí)批發(fā)商來(lái)張師傅這里進(jìn)貨。一番討價(jià)還價(jià)，3噸蔬菜消耗了大半?！熬W(wǎng)上有個(gè)問(wèn)題‘你見(jiàn)過(guò)凌晨4時(shí)的武漢嗎？’”張師傅笑著說(shuō)，他做蔬菜批發(fā)生意15年，見(jiàn)過(guò)5000多個(gè)“凌晨4時(shí)的武漢”。

立信生鮮大市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人陳先生告訴記者，市場(chǎng)里像張師傅這樣的商戶有560個(gè)，做蔬菜生意的大概有260個(gè)。市場(chǎng)的蔬菜進(jìn)出量，平均每天130噸左右。

次日8時(shí)

市民買(mǎi)到帶著露珠的蔬菜

清晨7時(shí)，天邊剛露微曦，馬路上的人和車逐漸多了起來(lái)。早點(diǎn)攤前蒸騰出縷縷熱氣，環(huán)衛(wèi)工人穿梭在大街小巷清掃，步履匆匆的行人趕著去上班。

此時(shí)的批發(fā)市場(chǎng)，張師傅的貨車前圍了幾個(gè)零售攤販。他們有條不紊地清點(diǎn)進(jìn)出貨品，將蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品分發(fā)至江城各銷售終端，供市民采購(gòu)。

零售商采購(gòu)?fù)?，又消耗掉部分蔬菜，張師傅要將剩下的蔬菜運(yùn)到學(xué)校和企業(yè)食堂。忙到近中午時(shí)，他才能回家睡個(gè)囫圇覺(jué)。

張師傅說(shuō)，常年里除了春節(jié)那幾天，他幾乎每天都在菜田和批發(fā)市場(chǎng)之間穿梭。“我做批發(fā)生意，老婆在市場(chǎng)有個(gè)零售攤位。從早到晚，批發(fā)市場(chǎng)里，總能看到我們夫妻的身影?！?/p>

此時(shí)，張師傅的妻子已趕到市場(chǎng)，將他預(yù)留的一些蔬菜，整齊碼放在自己的零售攤位上，等待第一批客人光臨。

早上8時(shí)許，早起的市民們，趕到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市里，將菜葉上尚有露珠的蔬菜買(mǎi)回家。或者中午，或者晚上，這些新鮮蔬菜就會(huì)變成一道道美食，出現(xiàn)在餐桌上。