武漢對(duì)全市37家漢堡王門店全覆蓋突擊檢查，暫未發(fā)現(xiàn)違規(guī)操作

洪山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員在漢堡王后廚檢查進(jìn)出貨記錄表。記者吳曈 攝

長(zhǎng)江網(wǎng)7月17日訊（記者吳曈）針對(duì)16日“3·15晚會(huì)”曝光的南昌市漢堡王使用超過保質(zhì)期的食品原料加工制作食品等違規(guī)行為，17日上午，洪山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門執(zhí)法人員前往區(qū)內(nèi)漢堡王門店突擊檢查。記者在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，各門店進(jìn)貨臺(tái)賬、每日原材料使用、損耗、銷毀等信息均有記錄，未發(fā)現(xiàn)使用過期原料等行為。

上午10時(shí)，進(jìn)入到漢堡王南國(guó)奧特萊斯店內(nèi)，執(zhí)法人員首先查看食品經(jīng)營(yíng)許可證等必要資質(zhì)，隨后來到餐廳后廚，對(duì)所有涉及食品加工制作的環(huán)節(jié)逐一檢查。記者在該店冷藏室內(nèi)看到“3·15晚會(huì)”視頻中提及的雞腿排、面包等原料，拿起其中一袋雞腿排發(fā)現(xiàn)，外包裝上不僅有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，還額外張貼了一張寫有“拿出：7月15日，19:30；解凍7月16日，19:30；丟棄：7月18日，19:30?！弊謽拥臉?biāo)簽。

該店店長(zhǎng)表示，食材從冷庫(kù)拿出來后3天內(nèi)必須消耗完，用不完的將丟棄。他同時(shí)拿出一本厚厚的記錄表，里面記載有每天的食材損耗情況。

是否存在如視頻中呈現(xiàn)的篡改標(biāo)簽的行為？該店長(zhǎng)表示，后廚安裝了全覆蓋的攝像頭，所有操作均在監(jiān)控下進(jìn)行，每次銷毀過期食材時(shí)，都會(huì)撕毀包裝，對(duì)著鏡頭丟到指定垃圾桶內(nèi)。

隨后，在漢堡王珞珈創(chuàng)意城店內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)各個(gè)環(huán)節(jié)與標(biāo)準(zhǔn)均大致相同，各類食材張貼有詳細(xì)的使用、丟棄日期。

檢查完兩家店后，洪山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品藥品執(zhí)法大隊(duì)長(zhǎng)劉翰蓀表示，將對(duì)各門店繼續(xù)跟進(jìn)，要求其提供指定日期監(jiān)控視頻，查看過期食材銷毀處理情況。

執(zhí)法人員查看面包生產(chǎn)日期。 記者吳曈 攝

“餐飲機(jī)構(gòu)如果存在使用過期食品情況，不構(gòu)成犯罪的，由食品藥品監(jiān)管部門予以處罰，貨值金額小于1萬元的，將處5萬元到10萬元行政處罰；貨值超過1萬元的，將處貨值金額10至20倍罰款，情節(jié)嚴(yán)重的還要吊銷許可證?！眲⒑采p說。

據(jù)了解，17日上午，我市各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門共對(duì)全市37家漢堡王門店開展全覆蓋突擊式檢查。

“根據(jù)從各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門匯總的檢查情況看，目前暫未在我市漢堡王門店發(fā)現(xiàn)使用過期食材的行為?！笔惺袌?chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門將舉一反三，加強(qiáng)連鎖餐飲門店的監(jiān)督檢查，督促連鎖餐飲企業(yè)加強(qiáng)對(duì)加盟店的管理，落實(shí)食品安全主體責(zé)任意識(shí)，防止類似問題出現(xiàn)。